Monthly Archives: September, 2011

E per dessert? Clafoutis di Pulcino liquefatto, grazie.

Prefazione piccolissima :  Habemus Handmade Nanodagiardino (inglese, latino e italianotuttattaccato. C'è poco da fare. Sono una poliglottidiota)  ;  le tediose fasi progettistiche si trovano cliccando qui . L'attività...

Christine

Fiorio all'angolo. Si fermò a prendere un gelato allo yogurt. Le piaceva tantissimo. Era amaro e non stucchevole come quello delle macchinette che riempiono...

E poi gridò nella notte al pulcino liquefatto ” siiiiii puòòòòò fareee!”. Ova co sucu.

Pare che gli Arabi conoscessero già il burro ma fino alla seconda guerra mondiale in Sicilia era alla stregua di merce esotica; veniva usato...

Un after eight sulla tomba

E poi lentamente scarti un after eight e lo poggi . Su una tomba Cominciamo subito con il dire che qui si avevano pochi dubbi...

Se si voleva una conferma che l’Italia sta andando a rotoli, eccovi la candidata come miglior Donna su Twitter (respira-inspira)

Comincerei con il dire che a me non è importato nulla di finire tra le cinque miglior donne di Twitter, da un punto di...

A cutuletta ri Mulinciani (‘mbuttuta)

La cotoletta di Mulinciani, ovvero Melanzane che in Sicilia si chiamano MelEnzane, è un must della cucina regionale sopratutto nella zona del catanese. Si tratta di una melanzana imbottita di formaggio e il più delle volte mortadella (o prosciutto). Il tutto impanato, fritto e servito caldissimo.

Madeleine Ricotta e mandorle

La famosa Gobbetta, in cui le madeleines devono il loro successo, si forma per lo shock termico cui viene sottoposto l'impasto che passa dal frigorifero al forno caldissimo. Sarà quindi opportuno, dopo aver sistemato le madeleines nelle formine di metallo o silicone, lasciarle riposare per almeno un'ora in frigo. .Setacciando il lievito e la farina otterrete delle madeleines più leggere. Perché il "setacciamento" che più volte viene consigliato all'interno delle ricette non è una frase di default. Ha una verità talmente profonda e intrinseca che saltare questo passaggio potrebbe davvero compromettere tutto il lavoro. Scoccia un po' setacciare ed anche io non faccio i salti di gioia ma è davvero opportuno farlo.

Le dieci cose da fare a Torino e mentre scrivevo me ne sono venute in mente altre trenta

Ho trovato in archivio questo articolo. Risale a luglio, ovvero dopo il rientro da Torino. Premettendo che sono giorni infernali perchè ricchi di impegni...

1 Luglio – Giornata Nazionale della Pasta Arriminata

Secondo delle ricerche pare che in Sicilia la Pasta arriminata sia con i broccoli. Molte fonti certe ne spiegano la preparazione semplice e casereccia come tutte le ricette antiche sanno essere. Avendo una forte perversione per la carne si suppone che la nonna non abbia potuto resistere e abbia trasformato questo classico siciliano in un assurdo mix biregionale. E quindi nella pasta arriminata presunta calabrese ci sono i broccoli?

Le mie Storie in Cucina

A Must Try Recipe

La frolla con i fiori

I fiori si possono ammirare, coltivare, regalare e mangiare. Sì, esistono dei fiori eduli perfetti per zuppe, insalate e dolci sorprendenti.

Il poolish

Il poolish, altrimenti detto biga liquida, serve per consumare pochi grammi di lievito di birra. Un altro modo per consumare meno lievito e ottenere dei...

(Japanese) Tulip Sandwich

Di rara bellezza spicca il Tulip Sandwich, che regala uno splendido tulipano all'apertura. Questo modo tagliare il sandwich è tipico giapponese anche nella versione salata.

Il Latte di mandorla Siciliano

Per noi siciliani è sempre stata la bevanda estiva. Quella che bevi ghiacciata sotto il patio nella bottiglia di vetro. Uno scrigno di ricordi e bontà.

Torta al cioccolato vegana (la più buona since 2012!)

Era il 2012 quando per la prima volta pubblicavo questa ricetta sul Blog. Ne rimane traccia però solo un vecchio post che non ricordavo....