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Un’Insalata velocissima con il pesce Spada e l’olio aromatizzato agli agrumi

Qui si servono a pieno ritmo nuovamente tutti i tipi e sorte di insalata. Si rispolverano quelle fatte lo scorso anno ma con qualche variazione che si spera possa  interessare le papille gustative del nippo e in più si cercano altri accostamenti che siano esotici anzichenò. Insomma sono davvero infinite le elaborazioni fresche come queste insalatone che diventano piatto unico. Amo prepararle,  in primis perché la miscellanea di colori non può che mettere di buon umore e poi perché scoprire che il musciame di Tonno si sposa bene con l’arancia è cosa buona e giusta.

 Un’insalata di ridicola preparazione a maggior ragione perché  il pesce spada non è un vero e proprio carpaccio freschissimo (come mi sarebbe piaciuto inizialmente ma ahimè non era disponibile dal mio pescivendolo di fiducia) bensì del semplice affumicato classico che si trova al supermercato.

Il songino è stato annaffiato con succo di limone e scorza per un po’ insieme al mais prima di incontrare definitivamente il pachino e una bella giratina di olio extra vergine di oliva  ( precedentemente aromatizzato sempre con della scorza di limone). Tutto qui.

Nulla di eclatante se non fosse che la scelta dell’aroma dell’olio e la marinatura precedente della verdura rende vincente ed esalta note gustative che altrimenti passerebbero inosservate. Un agrumato esasparato.

Per me la versione pesce esente con dell’ananas. Sì perché continuo a ribadire che l’ananas oltre che con la rucola ( clicca qui per la ricetta) si sposa benissimo con il songino e il *rulloditamburitadan*   radicchio. Un’insalatina-piatto unico semplicissimo che richiede uno sforzo minimo per un’ottima riuscita. Da provare assolutamente con un sashimi freschissimo di pesce spada.

Una che disegna, scrive, cucina e fotografa ma non fa bene nessuna della quattro cose.

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