Home / Pesce  / Un Risottino al Salmone, Limone e Menta

Un Risottino al Salmone, Limone e Menta

Quando mamma mi ha visto arrivare con questo canovaccio (e pure il grembiule) romantico dai petali rosa svolazzanti e richiami verdi, ha capito che il mio esaurimento non fosse solo clamorosamente confermato ma che fossimo già a uno step che va OLTRE.

Ecco perché non sono proprio da fiore, petalo, canovaccio shabby romantico radical chic in coordinato, io.

Ma pare che si cambi e questa nuova verione pink country mi terrorizza. L’Ikea sta sortendo su di me degli effetti devastanti ma non credo che sia questo il punto (o sì?).Al Nippo ultimamente piace e molto il salmone. Che sia nella versione fresca o affumicata quindi io da “ppprava pammmpina” eseguo piatti salmonosi invocando il perdono di questi deliziosi (e detto da me non è per quanto concerne il gusto) e saltellanti pesciolotti che adoro. Con mio enorme rammarico devo pure asserire che fotograficamente il salmone è fotogenico assai e se abbinato con determinati corredi culinari diventa davvero estasiante da un punto di vista estetico. A questo semplice risottino sul quale non mi dilungherò per quanto concerne la preparazione, è stata aggiunta soltanto la freschezza della menta e l’acidità del pompelmo e limone. Ecco sì. La nota del pompelmo è quella che vorrei far risaltare. Basta raccogliere il succo di pompelmo insieme a quello del limone e adoperarlo quando il pesce sta sfrigolando un po’ nella padella antiaderente senza alcun tipo di grasso aggiuntivo perché adoperare l’olio sarebbe assurdo. Sfumarlo quindi con il succo e spegnere il fuoco perché la cottura eccessiva non è necessaria e aggiungere un bel po’ di menta freschissima tritata.

In questo caso il risotto è proprio ancora una versione estiva. Non è mantecato e amalgamato ma è più una versione “insalata” che si unisce al condimento solo dopo. Il risultato è piaciuto e anche parecchio. E mentre mi ripromettevo una versione glassata inserita nel riso, mi sono detta che devo assolutamente rifare i bagel perché al Nippotorinese nella versione accompagnata dal salmone affumicato erano piaciuti parecchio. Del resto è anche tempo di far chutney e conserve che ben si accompagnano anche al pesce e ai bagel. E’ tempo di lievitati, di forno e di spezie. Di condire l’aria con l’odore di biscotto e di cominciare.

La voglia di plaid, film, abbracci stretti stretti e lunghe dormite. Un libro. Il camino e.

E vabbè non svegliatemi da questo sogno, grazie.

Una che disegna, scrive, cucina e fotografa ma non fa bene nessuna della quattro cose.

Review overview
19 COMMENTS
  • Oh, che bel sogno…sognerò risottini estivi però, mentre l’orso polare mi scalda i piedi!

  • mmmm!!!!!davvero acquolinoso!!!! 😀

  • ђคгเєl 20/09/2012

    shhhhhhhhhhhhhh non faccio rumore perchè dormi e non voglio svegliarti.. volevo solo dire che il canovaccio con le rose si resta troppo bene a quei piatti bianchi davvero splendidi.. shhhhhh
    bacino sulla fronte…sogno d’oro Gyuiuzza <3

  • Wish aka Max 20/09/2012

    Sbaglo o abbiamo un tema mobile ottimizzato per iPad??? 😉
    Salmone forevah, per quanto mi riguarda.

  • non preoccuparti. io possiedo una giacca bianca con fiorellini dai toni celesti. passa in fretta. e nei momenti di ricaduta ci si può sempre appigliare. (mi sa che non l’ho proprio mai messa. finito il commento vado a picchiarmi.)
    più dei fiori temo il rosa. comunque calma. respiriamo questo sogno di libri e caminetti, mentre scrutiamo la campagna inglese stendersi fino all’orizzonte (perché???? sul serio perché? non pensavo di essere così grave)
    mi piace il salmone molto. è da molto tempo però che non ci incontriamo. devo tentare di mantenere le distanze.
    eddunque ora voglio sognare ancora un po’. prima di dover rovesciare la catasta di fogli perché. che disordine. e mancano i disegni all’appello dannazione

  • gluci77 20/09/2012

    Una delle poche cose che adoro dell’inverno sono i pomeriggi passati con Frugolino a infornare biscotti e dolcetti… E le serate sul divano accoccolati… La copertina e la tisana calda… Mi sa che ci siamo, qui stasera fa un freddo! Anch’io preparo qualcosa di simile, ma ci aggiungo anche le zucchine. “e ti pareva” – dirai tu -“questa metterebbe zucchine ovunque!” Buona serata stellina e che sia una notte colma di bei sogni…

  • saransa 21/09/2012

    oddio mi hai fatto venir voglia di salmone alle 11 di sera!!

    • Lina 21/09/2012

      E a me alle 9,00 di matina…cielo!!!!!!!!

      • Lina 21/09/2012

        *mattina, Ovvio.

      • Iaia 21/09/2012

        posso dire che sono molto (ma molto molto molto ) felice di leggerti Lina?
        ma davvero.
        MOLTO
        molto molto molto ?
        MOLTO.

  • Bibi 21/09/2012

    E’ sicuramente colpa dell’ikea 🙂

  • Silvia Pinturikkia 21/09/2012

    “… e di comiciare”. Grazie per l’iniezione di positività anche oggi!!!!!

  • Katia 21/09/2012

    Io che odio il rosa con tutta me stessa, devo ammetterlo, quei piatti li ho guardati. E forse ho anche pensato “carini”. Ma solo forse. (non lo ammetterò mai)

  • apity 21/09/2012

    Lo mangiamo insieme questo risottino?
    Sto sbavando sulla tastiera!

  • Sharon 22/09/2012

    Bellissimo e buonissimo!

Rispondi

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi