Qui in casa se non ci fosse il wok potremmo pure buttarci in un angolo e piangere lacrime amare. Ma amare. Tanto amare. Io nel wok ci faccio pure il caffè (nessunodicacheilmiocaffèfaschifo! LO SO!).

Il Nippo sostiene che la carne saltata nel wok acquisti un sapore completamente diverso (poi aggiunge che tanto in Sicilia non fa differenza perché chapeau al pesce ma la carne è un pezzodiplasticainconsistente. Ecco spiegato anche il motivo per cui, oltre a non farne un abuso in generale, preferisce mangiarla altrove. Altrove non fa provincia di Trinacria. In qualunque dei tre vertici dell’isola, per intenderci. I catanesi non gliene vogliano insomma. Si lamenterebbe anche isolette comprese, a Lampedusa ecco.

In effetti però nonostante la carne sicula non siacarnevera (io per spirito di patriottismo dovrei insultare il sapore del pesce a Torino. Non lo farò, amando la terra sabauda a prescindere, e ahimè non potrò in questa vita fare paragoni non avendolo mai mangiato. Applausi a me che comunque da brava integralista della granita mi complimento ugualmente. A dimostrazione del fatto che io sono buonadolcecarina e lui un mostro. Tutto torna no?) l’algido nordico riconosce la cottura e si accorge immediatamente se ho tirato fuori il wok da 23 chili che per lavarlo devo chiamare una squadra di omoni, o no.

(ma dopo quelle parentesi lunghissime voi capite la principale? io no)I soba come già ripetuto più volte (e potrei anche finirla in effetti) non mancano mai. Gli spaghetti diciamolo il nippo non sa neanche cosa sono. Per questo credo di averli preparati nelle varianti pià assurde. Oggi però una classica senza pretesa alcuna. Ho adoperato della salsiccia (sicula, sì. Ohhhh! E non potevo andare a Bra. Avevo giusto due impegni *disse fissando il Nippo con sguardo truce) privata di budello che ho insaporito leggermente con della salsa di soia e lasciato cuocere nel wok. Ho aggiunto pochissimo olio di sesamo e lasciato che una pioggia di semini (sempre di sesamo) cadesse giù.

Non appena il rossore della salsiccia è svanito ho messo da parte e sempre nello stesso wok con un po’ di olio di sesamo ho fatto cuocere per pochissimi minuti delle zucchine e del peperone tagliati a listarelli. Dopo aver cotto i soba con pochissima acqua di cottura ho ributtato tutto insieme e amalgamato per bene. Servito in ciotoline fumanti (si fa per dire perché dopo le foto i soba erano un malloppotto freddo che abbiamo lanciato contro il muro) con tanto di bacchette e tovagliolino ricamato della nonna (non è vero. Perché dopo le foto gli ho sbattuto tutto su un piatto fondo bianco. Gli ho lanciato una forchetta con un tovagliolo di carta e gli ho detto “tiè mangia!”).

Sono delle tristi storie familiari, queste.

Hai detto che la carne in Sicilia non è buona? Ecco. Meriti questo ingrato! Ti abbiamo accolto con carretti e piogge di cannoli! (cosa sto dicendo?)

Mi piace lasciare le alternative (ahem in realtà rispolvero l’archivio e scopro deliri che non ricordavo. E’ proprio vero che scrivo in preda a trance ipnotica) e spero che sia piacevole anche per voi. Oggi ho scelto… uhm… vediamounpo’.

Soba al tè matcha (dove all’interno c’è anche un mio miniminimini raccontino) e devi cliccare qui >>>

Soba alle quattro S con salmone, sesamo e soia. Per la ricetta e il delirio devi cliccare qui >>>

Ed anche se sono udon si possono adoperare anche i soba. Con gamberoni, wakame e sesamo. Per la ricetta clicca qui >>>