Monthly Archives: March, 2014

La “Carrot Square Cake” di California Bakery

La Carrot Square Cake è un'istituzione americana che dà inizio alle danze primaverili più sfrenate; dove i petali volteggiano in passi ritmici poetici sotto pioggia di polline e le farfalle vivono la loro brevissima vita per ricordarci la fragilità e l'essenza della bellezza pura. Che vola via. Con i colori e quell'impercettibile ronzio. I bruchi, le api e il risveglio. La rinascita.

Sirene, capelli rossi, pesci verdi, onde di stelle e collane di fiori

Quando coloro significa solo una cosa. Che sto male.

Cotoletta di Seitan con patate lesse ed Edamame (e tanto Wasabiiiiiiiiiiiiii)

Avevo delirato circa la cotoletta di seitan dopo la visione dell'ultima (ma proprio ultima ultima nel senso che è l'ultima. Ultima l'ho detto?) stagione...

Insalatona di frutta condita con succo di limone e radice di zenzero

Somiglia moltissimo all'insalata di frutta che avevo fatto qualche anno fa con il lime e l'agave e che se ti fa piacere puoi trovare...

I Biscotti di Star Wars al Mandarino

Biscotti Star wars per una colazione stellare! (avevo sempre sognato di dirlo, scusa). Profumatissime delizie che ti catapulteranno nelle galassie lontane insieme al Maestro Yoda.

Tabulè alla menta con olio extravergine d’oliva Sardo e limone di Sicilia

Come preparare il Tabulè? Niente di più facile. 160 grammi circa per 4 persone vanno più che bene anche perché bisogna pensare che andrà reidratato in acqua ma se vogliamo abbondare e fare porzioni molto generose (Nanda sarà orgogliosa di noi! In quel caso per aumentarlo ancora di più raddoppiate ancora e ancora) facciamo 200 e non se ne parla più. I tempi di reidratazione sono sempre scritti sulle confezioni ed è per questo importante leggerle (e non strapparle come fa sempre Nanda. Sì mamma, ce l'ho con te. Mi mancava troppo prenderti in giro, scusa). L'acqua fredda per reidratare il bulgur? Quanto basta. Che il quanto basta è sempre tanto fastidioso lo so. Ma dipende sempre dal tipo e dalla preparazione. Dalla temperatura e quindi. Quanto basta pare essere l'unica cosa sensata da dire. Deve ricoprire il bulgur certamente ma senza esagerare (il bulgur non deve galleggiare, per intenderci).

Piselli gialli spezzati (e speziati) con Mandorla di Avola croccante e Avena al sapore di Agrumi di Sicilia

Dei piselli spezzati ho parlato in ben due ricette (o tre? non so contare mi pare ovvio e soffro in tarda età di memoria...

Le mie Storie in Cucina

A Must Try Recipe

Le polpette di melanzane di mamma

La mamma ha sempre ragione anche quando non ce l'ha. In cucina poi non ne parliamo. Se la mamma dice "a occhio" allora tu devi fare "a occhio", fine del discorso.

Il Cantalupo con la feta

Un piatto facile, veloce e strepitoso. La feta con l'anguria, da anni, è una certezza ma con il cantalupo hai mai provato?

Le Ricette di Mamma – Siciliane a base di pesce

Ti racconto alcune delle ricette siciliane che mia mamma prepara da sempre. Delle preparazioni che non sono solo piatti ma scrigni di ricordi, giorni e vita. Un tour tra cuore e tavola.

Le melanzane più buone! Come le fa mamma

Una delle ricette che amo di più e che mangio sin da piccola. Che sa di tradizione, amore e casa.

Crema salata agli arachidi

Una crema strepitosamente buona che ti lascerà senza parole a base di burro d'arachidi e salsa di soia. Perfetta per condire insalate, involtini primavera e vietnamiti con le cialde di riso.