Per la base:
- 100 grammi di nocciole
- 160 grammi di datteri senza nocciolo
- 10 grammi di cacao amaro in polvere
Per la copertura:
- 150 grammi di anacardi
- 80 grammi di cocco disidratato
- 170 grammi di semi di lino
- 80 grammi di sciroppo d’agave
- 30 grammi di cacao amaro in polvere
- 230 ml di latte di mandorla non zuccherato
- 65 grammi di burro di cacao
In un frullatore-mixer-robot da cucina mettere tutti gli ingredienti della base. Una volta ottenuto il composto stenderlo con l’aiuto di una spatola sul fondo di una teglia a cerniera. Per la crema allo stesso modo mettere tutti gli ingredienti della copertura avendo cura di incorporare soltanto il latte a filo mentre gli altri ingredienti si sposano. Una volta ottenuta la crema versarla sulla base, che ha riposato in frigo nel frattempo. Avvolgi con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigo dalle sei alle otto ore.
Rispetto ai Cupcake Raw con cacao, datteri e mandorle di ieri questa “cheesecake” mi è piaciuta meno. E’ incredibilmente perfetta come consistenza e aspetto; anche mamma che è lontana anni luce da qualsivoglia cibo non contenga almeno tre etti, a porzione, di burro e derivati animali ha sentenziato “cattiva cattiva non è”. Un successo inaspettato e insperato, quindi. E’ piacevole la sensazione dei semi di lino in bocca, al contrario di quanto sospettassi. E’ forse il burro di cacao che mi lascia perplessa come sapore. La quantità eppure è molto esigua. Una micro fettina basta a saziare la voglia di dolce. E’ meno dolce della preparazione di ieri e quindi meno “fastidiosa” ma ha un non so che di “burrosità” che , non essendo abituata, mi infastidisce.
Ho già voglia di farne una versione con il tè matcha cambiando e variando alcune consistenze della copertura e lasciando intatta la base (credo senza cacao …uhm).
Mi diverte parecchio tutto questo. Cominciare con qualcosa di sconosciuto e nuovo. Avere quella sensazione (e)stran(ea) di uscire dalla “comfort zone”. Piccole scariche di adrenalina in cucina dove non sai assolutamente cosa può accadere. Che i giudici non saranno solo gli altri. Ma anche quello più implacabile e cattivo: te stessa.
C’è una cosa pero’ che sottolinea questo inizio. Fatto inconsciamente come sempre. Ho deciso di fare questo tipo di dolci perché per la prima volta voglio proprio metterci la bocca. Non soltanto gli occhi, il naso, le mani e il cuore. Ho atteso tanto per questo quinto senso. Il tassello mancante. E’ l’anno decisivo. Lo so.
non vedo l’ora di vedere le ricette senza cacao meraigliao… a quanto mi piacerebbe addentare tutto non posso 😀
ti prego.
cominciamo l’anno ballando cacaomeraviiaiaiaiaaochemeravigiaiaiaiicacaoaaaooomeraviiaaiiaiaaooo.
o sao.
o non lo sao.
(sparami)
ahahahah shalalalala a te tessoro!!!
Che bontààà!’
Io la farò, lo so!! 🙂
Ti prego Sara sì <3
e se lo fai e hai voglia dimmi come è andata.
Un bacione :*
sappi che io prendo appunti e non solo per la ricetta.
provare qualcosa di nuovo, mai fatto prima, qualcosa di completamente diverso dal modo in cui l’hai sempre fatto. meraviglia: si attivano neuroni che fino ad oggi stavano dormendo *_*
(lo sto facendo in questi giorni, devo raccontarti)
ti amo.
sarà il nostro anno porcapalettapupazzaaaaaaaaaaaaaaaa <3
(devo sapere)
E’ l’anno decisivo. Lo sarà, voglio crederci… per te, per me, per noi… <3
sì. Lo sarà <3
Adesso potrai provare anche tu quello che cucini, assaggiare, dirci il tuo parere… Sono felice per te! Sono fiera di te!
Grazie piccola stellina lucente <3
ma una versione senza datteri no?
Puoi adoperare l’uvetta *_*
la conquista del mondo. il tempo è giunto.
<3 <3 <3 fattibaciarefinoapasqua
amoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee habemusssssssss videummmmmmm tombalatammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
//maghetta.it/2015/01/02/calendario-avvento-scaricabile/
ama i videi u_u
ora li vedo
amore ti rendi conto che quelli di iutubsonospacciativero?
tirendiconto? VERO? *_* baciamoci otto ore.
otto ore sono poche. la qualità che contraddistingue questi video è innegabile. iutub trema.
cucina bioeruttiva *_*
che è l’unica reazioni a certe loro ricette in ogni caso.
*cade per terra ridendo*
vabbè non so più scrivere (non posso aprire i loro video o ondate d’odio mi pervadono. poi devo uccidere passanti.)
finocchiearanciatelaseipersa? o__O
mai. mai potrò perdermi queste ricette tanto geniali e foli.
giurami che ne faremo almeno 10 . Non dico 100 ma 10. Ti prego diamoci un traguardo minimo o giuro che mi butto dalla lavatrice.
Salgo sulla lavatrice e mi butto a peso morto.
MI FACCIO MALE.
TE LO GIURO.
no. giuro. scendo dalla lavatrice piano piaaano. <3
(sto prendendo appunti perché voglio seguirti. postando ricette accroccate laddove non trovo tutti gli ingredienti. seguirti parallelamente. studiando insieme. <3 ___ <3 )
(ogni volta che sento quella musica rido come una scema. mi fa salire l’adrenalina *_______* )
(anche io 😀 la vedo più volte e rido comeunascema)
(l’espressione emblematica di Koi. non posso farcela.)
ama <3 <3 <3
il montaggio la musica tutto.
anche il disegno che sporge all'improvviso.
Un piccolo passo (piccolo???) per un donna, un grande passo per l’umanità iutubbara!
Ho neuroni e papille in fibrillazione!
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