Monthly Archives: January, 2016

Le Pizzette di Melanzana, con la scheda da scaricare

Una delle ricette più semplici e gustose che va sempre a ruba sulla tavola sia dai grandi che dai piccini. Le pizzette di melanzane sono strepitosamente buone: basta una salsa di pomodoro, qualche foglia di basilico e della filante mozzarella o formaggio che preferisci. Lasciati tentare.

Green Salad: il verde ti fa bella. Avocado, broccoli ed edamame

  Che io non sia la maga di Photoshop non è un segreto per nessuno. Capisco (solo un po') come cambiare le luci ma quando...

Una dieta sana, bilanciata e gustosa

Su RunLovers -come tutti i Lunedì e i Giovedì- è uscito un mio articolo. Si tratta di un'infografica riguardante la dieta tipo di un Runner, ma in generale una sorta di linea guida con ingredienti sani, nutrienti, gustosi e bilanciati che dimostrano forte equilibrio (per tutti e non solo per i Runner). Una dieta bilanciata composta con due esempi di colazione, due di pranzo e due di cena. Sarà una sorta di rubrica all'interno della "Scarpetta di Iaia"

Le Uova in Barattolo. Con piselli e caprino alle erbe

Le uova in barattolo sono facilissime da preparare e alla stregua di quelle in cocotte divertenti per brunch e anche pranzi fuori casa. Scaldare...

Cioccolato Vegan di Fran Costigan

Ho ricevuto questo regalo, insieme a un altro di cui parlerò prestissimo, dal mio adorato Stefano. La casa editrice è Sonda, che non si smentisce mai e si riconferma tra le mie preferite per la tipologia di pubblicazione. Apparentemente più di nicchia e meno patinata ma tutti dovrebbero godere di queste pubblicazioni incredibilmente piene di dettagli, informazioni e ricette molto particolari. Come sempre non farò alcun tipo di manifesto vegan ma tra i libri sul cioccolato vegan che mi è capitato di leggere questo vince a mani basse. Sempre di Sonda ho parlato di "Fai come Isa", "L'essenza del crudo", "Formaggi Veg" e "Grigliate Vegan Style". Fran Costigan is the queen of vegan desserts, e questa me la devo segnare perché santapizzetta non lo sapevo. Mi documento per bene e scopro che Fran è una pasticciera e istruttrice culinaria a livello internazionale come autorità sui dolci vegan.

Tutto quello che c’è da sapere (e non sapere) sulle Uova

E tu? Sai esattamente quali sono i tempi di cottura per l'uovo in camicia? E per le uova strapazzate? E come si fa la frittata di albumi? Questo e tanto altro in questo articolo completamente dedicato alle uova.

Cosa c’è nel mio carrello?

L'amasake è un dolcificante conosciuto da molto tempo in Oriente. Un prodotto che proviene dalla fermentazione enzimatica del riso ma anche di altri cereali. La fermentazione avviene grazie all'ausilio del fungo Koji che è un fungo filamentoso che serve anche per far fermentare i fagioli di soia. Viene usato anche per saccarificare il riso e i cereali appunto e le patate nella produzione di bevande alcoliche senza dimenticare il conosciutissimo sakè. Adoperato anche per la preparazione del miso, viene definito il fungo nazionale e vi è un grandissimo rispetto per questo incredibile e magico alimento.

Lahmba bi ma’ala. Le Lasag_NOSE, le lasagne (arabe) mai noiose

Mohamed, famoso architetto siriano-romano, ha partecipato con il suo amico e socio di Noses all'Archichef del museo Maxxi di Roma insieme ad altri quattro studi. Insieme abbiamo studiato questa ricetta strepitosamente buona che con piacere oggi ti lascio.

4 Anni di RunLovers. Auguri Amici miei!

Nel 2012 scrivevo questo riguardo RunLovers, ovvero che vi avrei scritto e mi sarei occupata dell'alimentazione. Poi il libro (e RunLovers c'era sempre), papà...

Le mie Storie in Cucina

A Must Try Recipe

Gelato al burro d’arachidi salato

Il gelato viene sempre prima di tutto. È la cosa che mi piace di più in assoluto. Sempre e per sempre. Questo al burro d'arachidi non credevo potesse essere così buono.

Colazione dolce o salata?

Colazione dolce o salata? Un po' come essere o non essere? Che sia dolce o salata la colazione è necessaria per la tua salute.

Il terzo numero di Mag-azine

Il terzo numero di Mag-azine è dedicato ai profumi di Sicilia. Un'isola incredibile che non smette mai di farti sognare.

Crema salata agli arachidi

Una crema strepitosamente buona che ti lascerà senza parole a base di burro d'arachidi e salsa di soia. Perfetta per condire insalate, involtini primavera e vietnamiti con le cialde di riso.

10 Primi piatti siciliani che non puoi perderti

La pasta alla norma e quella col macco. Il riso con l'ennese che profuma di zafferano e l'immancabile pasta al pistacchio senza dimenticare "a muddica". Scopri i dieci primi piatti irrinunciabili che non puoi perderti se sei in Sicilia.