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Carpaccio di Barbabietole mediorientale e Zuppetta di tofu, seitan e verdure

Questa zuppetta è davvero deliziosa e fa dimenticare quel sapore di polistirolo e di cartone pressato (tofu e seitan, già). Non sembra insomma che tu stia mangiando un mobiletto ikea e non stai lì a cercare neanche le istruzioni nel piatto. Le spezie insaporiscono tantissimo il tofu. Il brodo vegetale riesce ad ammorbidire il seitan che acquista una consistenza quasi vellutata. Ho detto quasi, però. Confesso che il connubio seitan e tofu non lo digerisco bene, ergo se dovesse succedere anche a te direi di non preoccuparsi e magari passare al piano B: o tofu o seitan. Non entrambi. La curcuma è una delle mie ultime fissazioni. L’ho sempre adoperata ma melium abundare ultimamente. Altro che deficere. Deficio in intelligenza, quello sì.

La classica zuppetta che l’indomani è ancora più buona

E che se riscaldi al micro riesci quasi a far sciogliere il tofu come fosse “formaggio”. Si crea una sorta di morbidezza che avvolge il resto conferendo a tutto una magia. Ne sono perdutamente innamorata, insomma. Scarto qui e lì il seitan per il mio problemuccio con il glutine ma potessi lo mangerei tutto; e chi mi legge da un po’ sa che non sono questa grandissima fan del seitan. Aggiungi anche del pomodorino fresco o della salsa se ce l’hai e profuma con erbette alla fine.

Sul carpaccio di Barbabietole non dico nulla. Sono una fan sfegatata delle barbabietole e questo è il mio modo in assoluto preferirlo di servirle. Insieme diventano un pasto completo, sano e bilanciato.  Insomma una zuppetta deliziosa perfetta per tutte le stagioni e che puoi declinare con più verdure che puoi. Se la provi, come sempre, ti invito a usare gli hashtag #maghettastreghetta e #gikitchen così che io possa trovarti in rete e venirti a ringraziare (e sbaciucchiare contro il tuo volere).

Una che disegna, scrive, cucina e fotografa ma non fa bene nessuna della quattro cose.

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3 COMMENTS
  • Cinzia 02/05/2016

    Seitan puuuu..glutine purooooo

  • Bibi 02/05/2016

    Gnam e slurp <3

  • Io il seitan lo temo ancora come il demonio ma il tofu mi manca, in Austria lo cucinavo spessissimo ma lì era molto più facile trovare tutto al supermercato; confesso di aver perso molta della mia verve culinaria complice anche il fatto di non avere più una cucina ohibò. Ma le barbabietole…brrrr…no ti giuro no non ce la faccio!

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