LE FAVOLOSE MELANZANE DI NONNA ANGELA ARGELIA:
Il segreto del loro sapore inconfondibile risiede nell’intruglio magico del condimento di nonna. Con gesti sempre uguali, delicati ma pur sempre decisi spruzzava l’aceto bianco  regalando alle melanzane un tocco di freschezza e vivacità . Poi versava senza troppa paura l’olio extravergine d’oliva, che abbracciava ogni fetta con il suo carattere robusto e avvolgente.
E che dire dell’aglio?
Ingrediente basilare, e per Nonna Angela Argelia il cuore pulsante di ogni piatto.
Con ardore e passione tritava gli spicchi infondendo a ogni boccone quel tocco di audacia che solo l’aglio sa donare.
(E così, anche se la Sila era piuttosto lontana dalla Transilvania, la presenza di tanto aglio evocava quasi un mistero: il conte Dracula andava forse in vacanza in Calabria? Si spiegherebbe in effetti il mistero di questa sovrabbondanza)
