‎حمص بالطحينة ! Un semplicissimo hummus con avocado dentro. Uso bene o male sempre la stessa proporzione 60 ceci e 40 avocado. Ma è l’assaggio...

L’avocado cotto diventa amaro e questo è un dato di fatto ma in questo caso occorrono davvero pochissimi minuti e posso garantirti che non accade. È un modo molto scenografico e gustoso di portarlo in tavola. Con un tuorlo nel naturale incavo quando togli il nocciolo e via a 180 con sale e pepe grosso macinato sul momento.

Uno dei miei condimenti preferiti è senza ombra di dubbio avocado e broccolo. Trovo che vengano delle creme sia fredde che calde, come pesti e vari condimenti davvero deliziosi. Oggi ci facciamo due spaghetti che di certo non dimenticherai.

Il portobello, un fungo prataiolo coltivato è molto in voga nei burger vegani negli ultimi anni. Ci sono molte preparazione sia vegetariane che vegane e il Portobello essendo piuttosto grande come dimensione è davvero perfetto e può sostituire in qualche modo qualsiasi forma di burger. La fantasia si scatena lo sai, nella cucina vegetale, e ogni forma può assumere in modo del tutto divertente un’altra forma e ancora. Con tante sorprese per le nostre papille gustative

Una ricetta di ridicola preparazione ma sempre strepitosamente buona. La quinoa la cuocio per assorbimento e mi piace che sia bella croccante. Dopo averla lavata metto sempre in pentola questa proporzione: 1 bicchiere di quinoa e un bicchiere e un quarto di acqua. Non di più. Mi piace che si cuocia per bene assorbendo tutta l’acqua e rimanendo croccante. Non seguo neanche tanto i tempi di cottura che dipendono dalla qualità della quinoa.

  WURSTEL DI TOFU, AVOCADO, DATTERINO, BASILICO, YOGURT E SENAPE Fai cuocere i wurstel di tofu (i miei sono quelli della taifun che amo particolarmente perché...

Un piatto semplice ma equilibrato, ricco e gustoso. La quinoa cotta per assorbimenti con broccoli lessi e avocado. Il tutto è condito con un'emulsione composta da olio extra vergine d'oliva, succo di limone e wasabi (sia in crema che polvere)

Anni fa l’avocado non mi piaceva. Non so come fosse possibile considerato che adesso vorrei che qualcuno mi costringesse ad assumerlo almeno 3 volte al giorno. Ne vado matta. Negli smoothie, sui capelli come maschera insieme all’olio d’oliva, in viso come maschera, nella pasta come pesto e in tutti i tipi di insalata. Pure un’idilliaca crema spalmabile al cacao in effetti.

Si chiama Maionese d'avocado ma non lo è chiaramente, una maionese a tutti gli effetti mancando l'uovo. La consistenza somiglia molto alla classica però ed effettivamente si prepara montando con l'olio a filo.

Una delle zuppette estive che amo di più, da servire bella fredda. A me piace mettere del ghiaccio sotto il piatto da portata. Una presentazione semplice ma d’effetto che la rende assolutamente perfetta!

Tratto da un mio articolo su Runlovers: Mai come in questi ultimi anni l’Avocado si è imposto sul mercato. Il consumo di questo incredibile frutto –...

Che bontà queste tagliatelle di edamame. Una scoperta davvero interessante che ti stupirà