Tutti i post di Iaia

Brownies vegani con I fagioli

Incredibile ma vero. Con i fagioli puoi farci dei Brownies vegani incredibile e nessuno si accorgerà di due cose: che sono vegani che ci sono i fagioli  So che non mi credi, ma so per certo che sarai pronta/o a ricrederti. 

Mangiare S(tr)ano: Le foglie verdi vanno assunte crude. Amen.

Qualche cenno su Smoothie, Frullati e Centrifugati all'interno della Rubrica Mangiar S(tr)ano è stato fatto qui  Senza addentrarci nel concetto estremo di crudismo, perché lungi...

Tortine Pera, Cannella e Limone

190 grammi di farina, 160 grammi di zucchero grezzo di canna, 2 uova, 80 ml di latte, 1 cucchiaio di lievito per dolci, la...

Cucina Smart con Jamie Oliver

Ho tutti i libri di Jamie Oliver,seppur per la Libreria di Iaia abbia blaterato solo circa I miei menù da 30 minuti; questo dà la...

Centrifugato di Melagrana e Barbabietola

Per una persona: Ingredienti: 2 barbabietole, 1 melagrana, il succo di mezzo limone Ho centrifugato le barbabietole, la melagrana e poi dopo ho aggiunto il succo...

Spaghetti di Quinoa e Crackers Dolci Raw

 Arieccociqui (è un bell'inizio professionale, no?). Avevo riposto tantissima speranza in queste due versioni di quinoa. Non so perché, ma credo sia una naturale evoluzione...

RunLovers e La Scarpetta di iaia

Del perché e di altri incredibili vaneggiamenti ho parlato all'interno del mio delirante ticchettio su Runlovers, che puoi leggere cliccando semplicemente qui: http://www.runlovers.it/2015/la-scarpetta-di-iaia/ Quello che non...

Sono un Cantuccino di Ciliegia e Pistacchio

Ingredienti 300 grammi di farina 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere 150 grammi di zucchero di canna 80 grammi di ciliegie essiccate 90 grammi di pistacchi sgusciati...

(Nano) Palline al Cocco Croccanti di Maurizio Santin

Per 6 persone circa: 120 grammi di albumi 300 grammi di zucchero semolato bianco 300 grammi di farina di cocco disidratato in polvere zucchero a vero per spolverizzare Mescola...

Fagioli Lima cotti con l’alga Konbu e serviti con Olio extra vergine d’oliva al limone

Phaseolus limensi, leggo. Pianta erbacea annuale delle famiglia delle leguminose. Fagiolo del Papa coltivato in America meridionale soprattutto in Perù dal 6000 A.C. (apperò). Li trovi nel biologico nuovo fiammante di Catania centro, allestito all'interno di un borghetto delizioso di cui mi sono francamente invaghita non poco.C'è il parcheggio. C'è il ristorante con piatti naturali e biologici e c'è pure il Naturasì. Cos'altro volere? Questi fagioli semplicemente lessi (nell'acqua di cottura ho messo la konbu) e serviti con abbondante pepe nero, mia ultima fissazione ma passerà ne sono certa, sono saporiti e hanno una consistenza morbidissima. Certo sì è proprio un "comunissimo" fagiolo a guardarlo distrattamente; come sapore intendo. Ma se si presta attenzione e si lascia sciogliere in bocca le note sono essenzialmente diverse.

Centrifugato di Avocado, Spinaci, Lime e Arancia

Forse io con l'avocado ho un problema (è legale? Ok la smetto. Avocado-legale. L'hai capita? Sì dai la smetto); se provi a mettere Avocado come chiave di ricerca vien solo voglia di mettersi le mani tra i capelli (avendoli) oppure, ipotesi ancor migliore, chiamare l'igiene mentale. Me ne sono resa conto sul terrazzo. Era una notte estiva bellissima piena di stelle e per quanto io detesti la suddetta stagione, in mezzo a questa pioggia-vento-nebbia-gelo-neve, confesso un pizzico di nostalgia. La mia cuginetta (che inciso aborrisce l'avocado ma che è stata costretta sbaciucchiandola ad assaggiarlo) mi ha fatto presente che forse avevo una piccola psicosi nei confronti di tal alimento.

Un Cous Cous di Caponata e un tuffo a Portopalo

Diverse volte mi è capitato di parlare della Caponata. C'è un post che puoi trovare qui e pure un video che puoi trovare qui. Io...

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Grazia Giulia Guardo, ma iaia è più semplice, è nata il 12 12 alle 12. Il suo nome e cognome è formato da 12 lettere ed è la dodicesima nipote. Per quanto incredibile possa sembrare è proprio così. Sicula -di Catania- vive guardando l’Etna fumante e le onde del mare. Per passione disegna, scrive, fotografa, cucina e crea mondi sorseggiando il tè. Per lavoro invece fa l’imprenditrice. Digitale? No. Vende luce, costruisce e distrugge. Ha scritto un libro per Mondadori, articoli per riviste e testate e delira pure su Runlovers, la comunità di Running più famosa d’Italia; perché quando riesce nel tempo libero ama fare pure 12 chilometri. Ha una sua rivista di Cucina, Mag-azine, che è diventato un free press online. È mamma di Koi e Kiki, un labrador color sole e uno color buio, mangia veg da vent’anni, appassionata di cinema orientale e horror trascorre la sua giornata rincorrendo il tempo e moltiplicandolo.