Tutti i post di Iaia

Cotoletta di Seitan con patate lesse ed Edamame (e tanto Wasabiiiiiiiiiiiiii)

Avevo delirato circa la cotoletta di seitan dopo la visione dell'ultima (ma proprio ultima ultima nel senso che è l'ultima. Ultima l'ho detto?) stagione...

Insalatona di frutta condita con succo di limone e radice di zenzero

Somiglia moltissimo all'insalata di frutta che avevo fatto qualche anno fa con il lime e l'agave e che se ti fa piacere puoi trovare...

I Biscotti di Star Wars al Mandarino

Biscotti Star wars per una colazione stellare! (avevo sempre sognato di dirlo, scusa). Profumatissime delizie che ti catapulteranno nelle galassie lontane insieme al Maestro Yoda.

Tabulè alla menta con olio extravergine d’oliva Sardo e limone di Sicilia

Come preparare il Tabulè? Niente di più facile. 160 grammi circa per 4 persone vanno più che bene anche perché bisogna pensare che andrà reidratato in acqua ma se vogliamo abbondare e fare porzioni molto generose (Nanda sarà orgogliosa di noi! In quel caso per aumentarlo ancora di più raddoppiate ancora e ancora) facciamo 200 e non se ne parla più. I tempi di reidratazione sono sempre scritti sulle confezioni ed è per questo importante leggerle (e non strapparle come fa sempre Nanda. Sì mamma, ce l'ho con te. Mi mancava troppo prenderti in giro, scusa). L'acqua fredda per reidratare il bulgur? Quanto basta. Che il quanto basta è sempre tanto fastidioso lo so. Ma dipende sempre dal tipo e dalla preparazione. Dalla temperatura e quindi. Quanto basta pare essere l'unica cosa sensata da dire. Deve ricoprire il bulgur certamente ma senza esagerare (il bulgur non deve galleggiare, per intenderci).

Piselli gialli spezzati con Mandorla di Avola croccante

Dei piselli spezzati ho parlato in ben due ricette (o tre? non so contare mi pare ovvio e soffro in tarda età di memoria...

#cucinacon Sale & Pepe

    E' partito il conto alla rovescia. Sta per arrivare il sito di Sale & Pepe! *urlò salendo sulla sedia, improvvisando qualche passetto latinoamericano con...

Tortino di Piselli Secchi con Avocado agrumato, Fave fresche e Pachino verdi

Dei piselli spezzati, ma in versione gialla, ho parlato qui a proposito del tortino di quinoa; una ricetta vegana gluten free che ha riscosso un...

Under costruction o distruction? Punti di vista

No ma. Stiamo andando velocissimi eh. (il gioco dell'ironia spinta).

La Frittata di seitan e cipolla cucinata dentro la Lavatrice

Sto cercando in questi giorni nel mio personale vocabolario il verbo riflessivo arrendersi e dannazione non lo trovo. C'è una sensazione surreale ed estremamemente...

Il porridge a Downton Abbey

Come preparare un delizioso porridge passo passo. Oggi lo prendiamo a Downton Abbey al latte di soia con cannella e mandorle tostate di Avola

Arancini alla crema di gianduia con un il tè matcha

Quando Ellli su twitter ha confessato al popolo del web di aver fritto la Nutella è stato un momento epico; di quelli che vorresti...

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Grazia Giulia Guardo, ma iaia è più semplice, è nata il 12 12 alle 12. Il suo nome e cognome è formato da 12 lettere ed è la dodicesima nipote. Per quanto incredibile possa sembrare è proprio così. Sicula -di Catania- vive guardando l’Etna fumante e le onde del mare. Per passione disegna, scrive, fotografa, cucina e crea mondi sorseggiando il tè. Per lavoro invece fa l’imprenditrice. Digitale? No. Vende luce, costruisce e distrugge. Ha scritto un libro per Mondadori, articoli per riviste e testate e delira pure su Runlovers, la comunità di Running più famosa d’Italia; perché quando riesce nel tempo libero ama fare pure 12 chilometri. Ha una sua rivista di Cucina, Mag-azine, che è diventato un free press online. È mamma di Koi e Kiki, un labrador color sole e uno color buio, mangia veg da vent’anni, appassionata di cinema orientale e horror trascorre la sua giornata rincorrendo il tempo e moltiplicandolo.