Tutti i post di Iaia

Panzanella con pesca, datterini e cipolla

Una ricetta estiva, fresca e buonissima. Una rivisitazione della panzanella con un tocco davvero speciale. Un piatto che ti lascerà senza parole proprio per la sua incredibile semplicità e bontà.

Patate alla giapponese

Nella cucina casalinga giapponese ci sono molti piatti con le patate e questo è un modo di prepararle semplice ma gustosissimo. Ed è anche una delle ricette più vecchie che ho pubblicato sul mio blog.

Poteto Sarada: l’insalata giapponese di patate più famosa del mondo

È una ricetta tipica e semplice della cucina casalinga nipponica e viene chiamata proprio così: Poreto Sarada (per via dei suoni che richiamano l'inglese Potato salad, sì). Gustosa, fresca e buona piace sempre a tutti perché va dritta al cuore. Kokoro!

Kartoffelsalat: l’insalata di patate tedesca più famosa

Le potato salad sono le insalate di patate più famose, gustose e incredibili che regnano indiscusse tra i piatti più buoni in tutte le parti del mondo. Ogni paese ha una sua variazione, che siano ortaggi-verdure-carne-pesce poco importa.

Vegan Cheesecake – Alla maracuja

Sorprendentemente buona. Ne sono rimasta colpita. Il sapore acidulo e amaro del passion fruit contrasta la leziosità della crema. Non ho usato dello yogurt vegetale perché non lo avevo in casa. Avevo solo della panna di soia e una crema perfetta per i tiramisù vegan. Eccessivamente dolci entrambi. Fortuna che la maracuja dimenticata in frigo ha bilanciato bene i sapori. 

Patate al forno perfette e croccanti

Negli ultimi anni ci è stato svelato questo fantomatico trucchetto come fosse il segreto di Fatima. Ma, onestamente, non è stata chissà quale rivelazione perché le nonne il “trucchetto” lo conoscevano, eccome. Circa un lustro fa.

Salted Caramel Cold Brew Coffee

Il cold brew coffee impazza in ogni dove ma il Salted Caramel Cold Brew Coffee è davvero qualcosa di incredibile. Anche Vecna di Stranger things lo beve. Quindi? È buono da paura e ne abbiamo avuto conferma proprio dal cattivo più cattivo che c'è.

In sintesi: “Ma adesso mangi vegetariano o vegano, iaia?”

Anni fa avrei sostenuto senza neanche pensarci il falso mito dell'integrazione di calcio  nella dieta mangiando formaggi e derivati, oggi no. Mi sono confrontata con diversi dottori e mi hanno spiegato che le foglie verdi, la soia e diverso altro non sono equiparabili al calcio fornito da latte e derivati.

Pipi e Patati (peperoni e patate)

Tra i piatti più popolari della Calabria troviamo indubbiamente Pipi e Patate, ovvero peperoni e patate. La mia nonnina Angela Argelia, calabrese doc della Sila, preparava questo piatto praticamente sempre soprattutto nei giorni di festa.

Cold Brew Coffee

 Sostanzialmente un caffè freddo? Ni. Perché non si fa con la moka per poi andare in frigo. E no, non viene allungato con acqua o come nei modi classici che conosciamo. Il cold brew coffee è un’infusione del caffè con acqua fredda. E devi aspettare dalle 8 alle 12 ore prima di filtrarlo e berlo. 

Vogliamo organizzare una grigliata (veg) perfetta?

Scusami per le foto a risoluzione più bassa del solito ma ho fatto tutto con iPhone. Certo è che l'iPhone 13 pro max raggiunge...

Una piadina con hummus e guacamole? Sì.

Un guacamole improvvisato e un hummus dentro la piadina che fanno la differenza. Un pranzo disperato, sì ma con gusto e tanto colore. Come trasformare facilmente lo sconforto di non aver preparato nulla in un pranzo buonissimo!

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Grazia Giulia Guardo, ma iaia è più semplice, è nata il 12 12 alle 12. Il suo nome e cognome è formato da 12 lettere ed è la dodicesima nipote. Per quanto incredibile possa sembrare è proprio così. Sicula -di Catania- vive guardando l’Etna fumante e le onde del mare. Per passione disegna, scrive, fotografa, cucina e crea mondi sorseggiando il tè. Per lavoro invece fa l’imprenditrice. Digitale? No. Vende luce, costruisce e distrugge. Ha scritto un libro per Mondadori, articoli per riviste e testate e delira pure su Runlovers, la comunità di Running più famosa d’Italia; perché quando riesce nel tempo libero ama fare pure 12 chilometri. Ha una sua rivista di Cucina, Mag-azine, che è diventato un free press online. È mamma di Koi e Kiki, un labrador color sole e uno color buio, mangia veg da vent’anni, appassionata di cinema orientale e horror trascorre la sua giornata rincorrendo il tempo e moltiplicandolo.