Tutti i post di Iaia

Di Donna Hay qui c'è moltissimo. A partire dalla Mud Cake sino ad arrivare ai Financiers senza dimenticare la glassa e la ganache. Nella torta rovesciata all'arancia se ben ricordo (e quindi non sarà vero) parlavo pure del libro Stagioni di Donna Hay che mi ha regalato Cey (e pure qui mi sa proprio). Pazzesco come io non abbia ancora inserito neanche un volume di Donna Hay nella Rubrica della Libreria di Iaia perché oltre a possederli praticamente tutti (quelli usciti in italiano per lo meno) mi piacciono e li adopero più che parecchio. Me ne sono resa conto soltanto adesso (che ero scema no. Lo so da tempo). E quindi sarà mia premura recuperare, anche perché Stagioni, regalo preziosissimo della mia Cey, è stato compagno di viaggi culinari infiniti e mi ha insegnato tantotantotantissimo. Cioccolato di Donna Hay è il volumetto più piccolo che possiedo. Generalmente occorre un carro attrezzi e bicipiti ben allenati per trasportare i librotti dell'adorabile Donna.

Ora voi che siete miei amici avete l'obbligo morale di dirmi quanto sono comprensibile da 1 a 5 ( neanche a scomodare la valutazione...

Di canali youtube ne ho... uhm... tre? Boh (professionalità mode on) Ricapitoliamo giusto per mettere (dis)ordine: Il Canale Maghetta Streghetta:  Il primo in assoluto che ho adoperato...

Una ricetta facile e veloce della tradizione casalinga giapponese; si tratta di un'insalata di patate molto semplice che puoi arricchire e variare come preferisci. Scoprila perché di sicuro ti conquisterà.

Da provare il pollo al caramello con shiso e pure il filetto di manzo con burro alle alghe. E’ interessante perché non si avrà difficoltà a trovare nessun ingrediente. Non ci si spinge molto oltre. Dipende anche  chiaramente da quanto il riso mochi o  la wakame siano soggettivamente “oltre”. Il prezzo è altino ed è di 25 euro (ma Sant'Amazon ci viene incontro). Sopra i venti, diciamolo, è sempre un tantinelloaltino ma il formato è molto grande. La carta è davvero interessante. Le foto pur avendo un fotografo addetto e una food stylist potrebbero deludere le fissatepazzecomeme ma certamente brutte non sono e. L’Editore è Guido Tommasi che riesce a sfornare sempre meraviglie e il manzo al sansho con salsa bearnaise all’aceto di riso, giusto per chiudere, è geniale.

Furba no? Ieri durante l'organizzazione dei post (perché è chiaro che lavoro al Blog praticamente solo uno/due giorni a settimana nella stesura dei post. Uh?...

Molto prima della notizia che ha cambiato radicalmente il percorso della mia esistenza (sì ce ne sono state due in effetti nel 2012 ma intendo...

Non era l'Overlook Hotel ad avere un'anima diabolica trasferitasi tra i tessuti e le viscere di Jack Torrance ma l'attività che svolgeva. Mi spiego...

Un primo piatto ricco, sano e più goloso di quanto si possa immaginare. Udon con lenticchie, bilanciato e semplicemente buono.

Tartare Pesce Spada e Avocado, Tartare Pesce Spada e Agrumi, Tartare Pesce Spada e Kiwi, Tartare Pesce Spada, mango e olive,  Tartare Pesce Spada Melograna Papaia Mango, Tartare salmone zucchine e pompelmo, Tartare Tonno e Aceto balsamico. E ancora e ancora. Quante ne abbiamo fatte? E ancora e ancora ne faremo.

Ho cotto questo freschissimo tonno di Portopalo appena pescato con un filo di olio extra vergine d'oliva e pochissima salsa ciliegino di Pachino. Ho cotto le tagliatelle al sapore di alga spirulina e ho fatto saltare tutto insieme aggiungendo poi delle olive nere. 

Ecco dei noodles in insalata che contengono wakame, pomodorini, avocado e sesamo. Un'insalata di noodles freschissima insaporita da una grattugiatina di zenzero fresco. Pungente e dolce ma decisa grazie al connubio con il frutto esotico e particolare con il pomodorino nostrano accoppiato all'alga orientale che trova compagnia nei noodles. Sono perfetti questi noodles per infinite variazioni dai sapori non soltanto orientali ma fusion. La cascata di sesamo è un obbligo quasi morale con l'alga wakame e le proprietà nutritive saranno talmente tante che il vostro pancino e l'intero organismo non potranno che ringraziarvi sprigionando una quantità incredibile di energia.