Iaia

Tagliatelle alle alghe con tonno, datterino e olive

Ho cotto questo freschissimo tonno di Portopalo appena pescato con un filo di olio extra vergine d'oliva e pochissima salsa ciliegino di Pachino. Ho cotto le tagliatelle al sapore di alga spirulina e ho fatto saltare tutto insieme aggiungendo poi delle olive nere. 

Noodles in insalata con pomodorini, sesamo, wakame e avocado

Ecco dei noodles in insalata che contengono wakame, pomodorini, avocado e sesamo. Un'insalata di noodles freschissima insaporita da una grattugiatina di zenzero fresco. Pungente e dolce ma decisa grazie al connubio con il frutto esotico e particolare con il pomodorino nostrano accoppiato all'alga orientale che trova compagnia nei noodles. Sono perfetti questi noodles per infinite variazioni dai sapori non soltanto orientali ma fusion. La cascata di sesamo è un obbligo quasi morale con l'alga wakame e le proprietà nutritive saranno talmente tante che il vostro pancino e l'intero organismo non potranno che ringraziarvi sprigionando una quantità incredibile di energia.

Insalata di ceci con pomodoro, peperoni e yogurt

I ceci con lo yogurt? Pollice in alto. E pure con un po' di pomodoro, tanto sale e qualche listarella di peperone crudo? Sì....

L’Arrosto con la salsa Worcester

La worcester è una salsa inglese perfetta per condire le carni e anche le verdure. Metterla sull'arrosto è una buona idea e oggi voglio proprio raccontartela.

Le Tagliatelle di Alga Spirulina con lenticchie e radicchio

Aridaje con questa ciotolina e le lenticchie. No. Non c'è nè la misera patata avanzata insieme alla prova di besciamella nè il tartufo seccoebruttoepuzzolentocomeilprofumodiladygaga...

Vieni in India con me? Ti preparo Salmone al forno con yogurt e chutney di Menta

Ci si approccia alla cucina indiana generalmente con il pollo al curry. Un po' come avviene con l'involtino primavera e il riso alla cantonese...

Una Vellutata di Patate e besciamella con lenticchie e tartufo (‘naschifezzainsomma)

Giusto per cominciare a far intendere sin da subito che io di cucina non ne capisco davvero nulla. Solo che c'era una patata. Dovevo...

Maghetta Streghetta Pastiglietta Croccosetta… uhhh! Favoletta!

Diciamo che quelle "tre" parole spese riguardo alla mia vincita del Biglietto d'Oro e relativa visita alla Fabbrica di Cioccolato Leone con la splendida...

Pan di Stelle compie 30 anni e Maghetta Streghetta festeggia passando un 2013 insieme tra stelle e sogni

Anche quest'anno Maghetta Streghetta, con somma gioia (e incredulità), viaggerà nel mondo delle Stelle attraverso Sogni, piccole visioni e grandi bontà. Sul Canale Instagram...

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Grazia Giulia Guardo, ma iaia è più semplice, è nata il 12 12 alle 12. Il suo nome e cognome è formato da 12 lettere ed è la dodicesima nipote. Per quanto incredibile possa sembrare è proprio così. Sicula -di Catania- vive guardando l’Etna fumante e le onde del mare. Per passione disegna, scrive, fotografa, cucina e crea mondi sorseggiando il tè. Per lavoro invece fa l’imprenditrice. Digitale? No. Vende luce, costruisce e distrugge. Ha scritto un libro per Mondadori, articoli per riviste e testate e delira pure su Runlovers, la comunità di Running più famosa d’Italia; perché quando riesce nel tempo libero ama fare pure 12 chilometri. Ha una sua rivista di Cucina, Mag-azine, che è diventato un free press online. È mamma di Koi e Kiki, un labrador color sole e uno color buio, mangia veg da vent’anni, appassionata di cinema orientale e horror trascorre la sua giornata rincorrendo il tempo e moltiplicandolo.

Le mie Storie in Cucina

A Must Try Recipe

Gelato al burro d’arachidi salato

Il gelato viene sempre prima di tutto. È la cosa che mi piace di più in assoluto. Sempre e per sempre. Questo al burro d'arachidi non credevo potesse essere così buono.

Colazione dolce o salata?

Colazione dolce o salata? Un po' come essere o non essere? Che sia dolce o salata la colazione è necessaria per la tua salute.

Il terzo numero di Mag-azine

Il terzo numero di Mag-azine è dedicato ai profumi di Sicilia. Un'isola incredibile che non smette mai di farti sognare.

Crema salata agli arachidi

Una crema strepitosamente buona che ti lascerà senza parole a base di burro d'arachidi e salsa di soia. Perfetta per condire insalate, involtini primavera e vietnamiti con le cialde di riso.

10 Primi piatti siciliani che non puoi perderti

La pasta alla norma e quella col macco. Il riso con l'ennese che profuma di zafferano e l'immancabile pasta al pistacchio senza dimenticare "a muddica". Scopri i dieci primi piatti irrinunciabili che non puoi perderti se sei in Sicilia.