Iaia

Pollo e ananas ok. Però mettiamoci i peperoni.

Che tutti i polli mi perdonino ma ormai vengo ricordata come la "donna del pollo all'ananas". Sì perché da quando ho detto: bollite del petto di pollo, tagliate dei dadini di ananas e girate con la maionese aggiustando di sale, tutti e dico tutti estirpano petti dai polli e si arrampicano sugli alberi di ananas (esistono degli alberi di ananas a forma di ananas, vero?). In preda ad un delirio di onnipotenza ho voluto immaginarmi vestita di bianco dire" andate. bollite dei polli. tagliateli a pezzetti con l'ananas e amalgamate bene con la maionese, figliuoli", poggiando magari una mano sulla spalla e sorridendo inclinando leggermente la testa ( ed è solo Martedì; il che non fa ben sperare).

Gikitchen English Version

Da un po' di tempo diversi amici, chiaramente non italiani,  mi invitavano ad aprire una sezione inglese. Ho sempre rifiutato per paura di espormi...

“Velmicello mi hai plovocato! e io me te magno!”

Un primo piatto leggero che può diventare piatto unico a base di vermicelli con piselli e gamberetti. I vermicelli, che siano di soia e riso, si possono declinare in infinite variazioni e sono sempre molto gustosi e appetitosi.

Hinamatsuri, La Festa delle Bambole in Giappone

Che giorno è? Il terzo giorno del terzo mese. Sarà che sono nata il dodicesimo giorno del dodicesimo mese e sarà pure che ho...

La pasta al cacao con le nocciole

L'importanza di " Se io fossi un angelo" l'ho scritta lo scorso anno qui e in altri fogli virtuali di questo baule straripante di ricordi.  L'importanza...

Draw Maghetta Streghetta: Il vincitore del Contest Disegna Maghetta

Nel video vi è solo una minima parte dei disegni che ho ricevuto. Si tratta di centinaia. E in maniera sorprendentemente sintetica oltre che...

La cucina taoista: Il brodo di Pollo

I brodi non solo possono essere yin e yang ma talvolta possono essere entrambi. Nella cucina taoista però vige una regola ben precisa e non è poi difficile capire quale e perché. Essendo il sangue animale un fattore negativo determinante, prima di procedere alla preparazione della carne, a qualsiasi categoria appartenga, è importante privarla del sangue. Nel senso che è sempre un bene non eccedere nell'assimilazione di sangue animale. Questa operazione è semplicissima. Basta riporre la carne in una terrina e coprirla di acqua premurandosi di cambiarla frequentamente affinché il sangue fuoriesca il più possibile dai tessuti.

Riassunto Febbraio ( e anche un po’ Gennaio, va)

Non si sa in che modalità e come sia possibile considerando che sono ancora immersa mentalmente nell'atmosfera natalizia ma pare che Febbraio sia finito....

La cucina Taoista: Il Salmone glassato al Mirin sul letto di Basmati

Questo pesce che è diventato rappresentativo del lusso e delle feste ma soprattutto come finitura per tartine e paste anni ottanta con vodka, nuota felice nell'Atlantico orientale vicino al Circolo polare artico. Una bella vita insomma sempre con la pelle tonica e il corpo molto sodo (cosa sto dicendo?). Insieme agli eschimesi (cosa c'entra?) a fare baldoria tra gli igloo e con i baccalà a salutare i pinguini che ballano e cantano (devo smetterla perché ben so che quando comincio così finisco nel delirio preoccupante).

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Grazia Giulia Guardo, ma iaia è più semplice, è nata il 12 12 alle 12. Il suo nome e cognome è formato da 12 lettere ed è la dodicesima nipote. Per quanto incredibile possa sembrare è proprio così. Sicula -di Catania- vive guardando l’Etna fumante e le onde del mare. Per passione disegna, scrive, fotografa, cucina e crea mondi sorseggiando il tè. Per lavoro invece fa l’imprenditrice. Digitale? No. Vende luce, costruisce e distrugge. Ha scritto un libro per Mondadori, articoli per riviste e testate e delira pure su Runlovers, la comunità di Running più famosa d’Italia; perché quando riesce nel tempo libero ama fare pure 12 chilometri. Ha una sua rivista di Cucina, Mag-azine, che è diventato un free press online. È mamma di Koi e Kiki, un labrador color sole e uno color buio, mangia veg da vent’anni, appassionata di cinema orientale e horror trascorre la sua giornata rincorrendo il tempo e moltiplicandolo.

Le mie Storie in Cucina

A Must Try Recipe

Gelato al burro d’arachidi salato

Il gelato viene sempre prima di tutto. È la cosa che mi piace di più in assoluto. Sempre e per sempre. Questo al burro d'arachidi non credevo potesse essere così buono.

Colazione dolce o salata?

Colazione dolce o salata? Un po' come essere o non essere? Che sia dolce o salata la colazione è necessaria per la tua salute.

Il terzo numero di Mag-azine

Il terzo numero di Mag-azine è dedicato ai profumi di Sicilia. Un'isola incredibile che non smette mai di farti sognare.

Crema salata agli arachidi

Una crema strepitosamente buona che ti lascerà senza parole a base di burro d'arachidi e salsa di soia. Perfetta per condire insalate, involtini primavera e vietnamiti con le cialde di riso.

10 Primi piatti siciliani che non puoi perderti

La pasta alla norma e quella col macco. Il riso con l'ennese che profuma di zafferano e l'immancabile pasta al pistacchio senza dimenticare "a muddica". Scopri i dieci primi piatti irrinunciabili che non puoi perderti se sei in Sicilia.