Tutti i post di Iaia

Scones e dintorni: Tea Time

Crumpets, cinnamon toast, sandwich, muffins, maidera cake e gli immancabili scones. Non possono assolutamente mancare per un tea time perfetto.

Parmigiana di Finocchi

La parmigiana di finocchi gira sul web già da un po'. In realtà  non l'ho vista su youtube e neanche su instagram. La prima...

La parmigiana catanese

Non esiste una versione originale della parmigiana e quindi è proprio inutile disquisire, arrogarsi diritti e sentenziare. La parmigiana vera è quella delle nostre madri e nostre nonne.

Ramen, la base

Può essere classificato a tutti gli effetti come street food in quanto anticamente venivano serviti soprattutto nei chioschi in strada (insieme ai gyoza).

I sandwich per il tè

Quello del cetriolino sottaceto viene definito dal Ritz, luogo "biblico" del tea time, il più aristocratico. C'è a chi piace pelato il cetriolo e a chi no. Dipende solo se piace la sottile riga verde. Il segreto si dice è sempre quello: il pane deve essere affettato sottile come una foglia e il cetriolo.

I Befanini, i biscotti classici dell’Epifania

I befanini: Biscotti tipici della Toscana sono fatti di frolla e spesso ricoperti di codette, decorazioni di zucchero colorate, e si preparano per l'Epifania.

Alajmo, Tiri o Olivieri? Quale pandoro è il migliore?

Dopo i tre video sui panettoni migliori ecco il primo sui pandori. Ho scelto tre tra i più segnalati ovvero Alajmo, Tiri e Olivieri. Nelle varie classifiche risultano essere sempre ai primi posti.

Qual è il panettone migliore? Tutti i panettoni dei grandi chef

Cracco, Massari o Cannavacciuolo? Fiasconaro, Cracco, La fattoria? La Farmacia del Cambio, Da Vittorio, Sai De Riso? Chi ha vinto?

Regali natalizi golosi

Regalare golosità è ancestrale, delicato ed elegante. È un gesto ricco d'amore e cura. È qualcosa di personalizzato, unico e indirizzato appositamente a un carattere, gusto e persona.

Bialy: dalla Polonia con gusto

Luogo d’origine di questa preparazione? Polonia. Ci siamo già stati mangiucchiando Babka in onore di tutte le incredibili Nonne del Mondo? La cultura gastronomica dell’Est Europa è incredibilmente ricca e straripante di lievitati buonissimi.

Scone alle olive

Facilissimi da fare, semplici e gustosi. Sono perfetti per accompagnare un buonissimo e ricco tagliere di formaggi con marmellate e chutney ma anche per un tè con preparazioni salate come sandwich e biscotti salati, magari al sapore di formaggio e noci.

Come fare delle arance essiccate perfette

Metodo più usato e infallibile. Il segreto sai qual è? Regolarti con il forno. Tutti danno direttive precise: tot minuti tot temperatura. È una bugia. Posso dirlo senza offendere nessuno? Le arance sono tutte diverse. Hanno una consistenza, una buccia

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Grazia Giulia Guardo, ma iaia è più semplice, è nata il 12 12 alle 12. Il suo nome e cognome è formato da 12 lettere ed è la dodicesima nipote. Per quanto incredibile possa sembrare è proprio così. Sicula -di Catania- vive guardando l’Etna fumante e le onde del mare. Per passione disegna, scrive, fotografa, cucina e crea mondi sorseggiando il tè. Per lavoro invece fa l’imprenditrice. Digitale? No. Vende luce, costruisce e distrugge. Ha scritto un libro per Mondadori, articoli per riviste e testate e delira pure su Runlovers, la comunità di Running più famosa d’Italia; perché quando riesce nel tempo libero ama fare pure 12 chilometri. Ha una sua rivista di Cucina, Mag-azine, che è diventato un free press online. È mamma di Koi e Kiki, un labrador color sole e uno color buio, mangia veg da vent’anni, appassionata di cinema orientale e horror trascorre la sua giornata rincorrendo il tempo e moltiplicandolo.