Tutti i post di Iaia

Vegan Pumpkin Sunday Roast

Nelle zucche classiche invece la tolgo anche se a volte infilo tutto nel forno e ciao. “E ciao”, mio metodo brevettato vent’anni or sono e sempre attuale. Rimane il fatto che siano commestibili e ricche di proprietà. La temperatura? 180 ma il tempo non lo dico perché dipende da come la tagli. Da che consistenza ha. Quando entra una forchetta è pronta. 

Pumpkin Spice Pop Corn

Con i pop corn si possono fare davvero tante deliziose preparazioni. Questi dal sapore autunnale, perfetti per aperitivi e snack, sono sicura che ti stupiranno.

Happy Mabon: Risotto all’uva arrostita

Nella mitologia Mabon è indicato per rappresentare il Dio della giovinezza, caccia, vegetazione e raccolti. Mabon, figlio di Modron e di Mellt; Mabon da molti storici viene associato alla figura di Apollo; una sorta di Apollo celtico anche se altri ancora lo accostano alla figura di Demetra/Persefone per via di molte correlazioni e analogie.

Pour Over coffee

  https://www.instagram.com/p/Csvt1iDotdg/   Non mi sono mai distinta nella preparazione del caffè. Rettifico: mi sono sempre distinta nella preparazione del caffè ma nell’accezione più negativa. Gente in fuga/improvvisamente...

Pumpkin Alfredo Spaghetti

Le fettuccine Alfredo sono, lo sai già, tra i piatti di pasta più diffusi. Non in Italia però ma negli Stati Uniti. Un po’ come il California Roll che a Tokyo non sanno manco cosa sia. Rappresentano un vero e proprio simbolo della cucina italiana, un po’ come aglio olio e peperoncino per noi giusto per capirci. E compaiono pure in tantissimi film.

Lasagna (veg) alla zucca

Di certo è inutile che ti spieghi come fare le lasagne perché certamente le saprai fare meglio di me. Quello che posso raccontarti sono...

Porridge speziato alla zucca

Il porridge si può fare in tutti i modi: dolce, salato, al cioccolato, semplice, con la frutta secca/fresca/disidratata, come fosse un tiramisu,...

Il segreto per un’ottima vellutata di zucca

Taglia a dadini la zucca. Prepara del brodo vegetale. In una padella metti olio extra vergine d’oliva e lascia cuocere. Mentre cuoce metti il...

Pollice nero? Areca, Mon Amour (fino a ora)

Non ho mai voluto piante in casa per questo motivo -trovare posizione giusta/annaffiare regolarmente più delle grasse mie uniche amiche- ma soprattutto perché la stragrande maggioranza non sono pet friendly e possono nuocere alla salute dei nostri pelosi. Quelle che non sono dannose poi, esclusa l'orchidea, onestamente non riscontravano i miei gusti.

Spaghetti ‘ca muddica e il ciliegino

Questo è un must in casa. Mamma la fa da quando ho memoria. È una delle preparazioni più semplici, facili ma gustosissime. Nessuno resiste davanti a questo piatto e un semplice pasto diventa festa. Al sud si prepara in svariati modi. Chi ci mette il prezzemolo. Chi il rosmarino e altri ancora l’acciuga. E ancora il basilico, il peperoncino, il parmigiano.

Food photographer of the year 2023

Jon Enoch è un pluripremiato fotografo pubblicitario e regista londinesi che scatta in diversi settori pubblicitari, lifestyle, editoriali, aziendali per agenzie e ha lavorato-lavora per diversi brand molto famosi. Il suo sito è ricco di meraviglie e le sue serie -Babies, Grey, Sport uncovered, surfers, rehearsal room, che athletes, bikes of Hanoi- incredibili. Compare anche la serie The Candy Men che vince uno dei concorsi fotografici più importanti al mondo di food. Gli scatti sono sempre incredibili.

Quinoa con cetriolo, avocado e limone

Una ricetta di ridicola preparazione ma sempre strepitosamente buona. La quinoa la cuocio per assorbimento e mi piace che sia bella croccante. Dopo averla lavata metto sempre in pentola questa proporzione: 1 bicchiere di quinoa e un bicchiere e un quarto di acqua. Non di più. Mi piace che si cuocia per bene assorbendo tutta l’acqua e rimanendo croccante. Non seguo neanche tanto i tempi di cottura che dipendono dalla qualità della quinoa.

About Me

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Grazia Giulia Guardo, ma iaia è più semplice, è nata il 12 12 alle 12. Il suo nome e cognome è formato da 12 lettere ed è la dodicesima nipote. Per quanto incredibile possa sembrare è proprio così. Sicula -di Catania- vive guardando l’Etna fumante e le onde del mare. Per passione disegna, scrive, fotografa, cucina e crea mondi sorseggiando il tè. Per lavoro invece fa l’imprenditrice. Digitale? No. Vende luce, costruisce e distrugge. Ha scritto un libro per Mondadori, articoli per riviste e testate e delira pure su Runlovers, la comunità di Running più famosa d’Italia; perché quando riesce nel tempo libero ama fare pure 12 chilometri. Ha una sua rivista di Cucina, Mag-azine, che è diventato un free press online. È mamma di Koi e Kiki, un labrador color sole e uno color buio, mangia veg da vent’anni, appassionata di cinema orientale e horror trascorre la sua giornata rincorrendo il tempo e moltiplicandolo.