Iaia

“Formaggi” e “Affettati” Vegan – Assaggi, considerazioni e deliri

https://youtu.be/OG97CAGG0uU https://youtu.be/3s1AhgxfvDE   Sul mio canale Youtube (se ti va iscriviti per non perderti i miei vaneggiamenti. Basta solo un account su gmail) ho da poco pubblicato il...

Cosa mangio in un giorno e i miei 12 Cibi preferiti del periodo

https://youtu.be/edxEZGim81c What I eat in a day Su Youtube -come accadeva un decennio fa su Splinder- c'è la moda dei tag, ovvero dei test. Quello che...

What’s in my carrello *Video Edition*

https://youtu.be/-1Y3TZfqcYc   La Versione "Cosa c'è nel mio carrello" trasformata in "What's in my carrello", da leggere rigorosamente in uozzzinmaicarellooouuuwwww. Lo so. Forse sto esagerando e...

Zuppa di Miso, prima variante

. Sulla zuppa di miso si dovrebbe scrivere un accurato e dettagliato trattato perché la base per questa zuppa, che fondamentale rimane un brodo arricchito, può essere declinato in diverse variazioni. Con il katsuobushi appunto, ovvero con i fiocchi di tonno essiccati che sono la base del dashi, fondamentale per la cucina giapponese.

Le 5 Proteine Vegetali, il Cavolo e il “latte” vegetale

Fagioli bianchi, Ceci, Lenticchie, Tofu e Quinoa. Facciamo un gioco? Chi ha più proteine per 100 grammi?  Dovremmo fare -io per prima- giochetti di questo...

7 VideoRicette in un colpo solo. Dall’antipasto, al primo, al contorno, al dolce.

Il mio ultimo aggiornamento riguardante le Videoricette che sto caricando sul Canale Youtube risale alla zuppetta -che amo- con seitan e patate. Neanche lo...

Ducasse Bebè 100 Ricette semplici sane e buone dai 6 mesi ai 3 anni

Ducasse è uno di quei nomi che fanno tremare. Di rispetto e stima. Alain Ducasse non è solo un cuoco ma un grande artista francese naturalizzato monegasco. Giusto per dirne una, senza sminuire le altre, presta la sua opera al Jules Verne sulla Torre Eiffel. Bastano giusto due o tre foto del panorama mozzafiato anche solo da Google Map per sentirsi male. Il bello è che quello non è neanche l'apice di tutto quello che rappresenta Ducasse ma una semplice mollichina. Ha pubblicato tantissimo (e ho preso tutto, neanche a dirlo) e collabora "solo" con l'Agenzia Spaziale Europea per lo sviluppo dei cibi più adatti agli astronauti. Diciamo che Ducasse è uno dei pochi che non impallidisce davanti al curriculum di Ottolenghi, che già basta come metro di misura. Che ha avuto tre stelle Michelin in tre ristoranti diversi e che ha compiuto l'impresa di gestirli contemporeaneamente neanche lo dico perché sembra semplice routine quando si parla dell'incredibile Monsieur Ducasse. Ricordo -anche con tanta commozione- di averlo fatto comparire in una delle mie primissime fumettoricette, che apparvero su Grazia. Una delle mie prime grandissime soddisfazioni che ancora oggi mi provoca brividi a più non posso. Tra l'altro in concomitanza con la prima volta che vidi su un giornale il mio nome. Sospiro.

Le Patate con L’alga Nori? Buonissime!

L'alga nori è una delizia versatile che non avvolge solo il riso per il sushi. Non solo temaki e roll ma anche infinito altro. Una delle preparazioni che ormai da anni cucino in casa con grande successo è quella delle patate con l'alga nori.

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Una che disegna, scrive, cucina e fotografa ma non fa bene nessuna della quattro cose.

Le mie Storie in Cucina

A Must Try Recipe

La Food- Disegnoterapia

Puoi concentrarti su di un piatto per impararne bene le forme e prenderci dimistichezza. L'importante è zero stress. Non pensare mai che tu non sia in grado di disegnare. Sai farlo. Ti stupirai.

Pancake vegani con il latte di mandorla

Non sono una fan dei pancake, perché mi piacciono più i waffle ma devo dirti che questi sono in assoluto i pancake più buoni mai provati.

Ti porto nel salone Vittoriano

Ti porto nel mio salone vittoriano per prendere un tè insieme. Ti racconto del progetto e ti mostro qualche angolo inedito.

La Primavera di Fernanda, la mamma

Di questa Primavera ho parlato tantissimo in svariate occasioni, perché mi ricorda mamma ed evoca tanti preziosi ricordi.

La carbonara di fave

Con le zucchine, con gli asparagi, con l'avocado e pure con le fave. La carbonara vegetariana è ricca, buona e sorprendente.