Iaia

Panino nero ai semi di lino dorati con Tofu, Zucchine crude al limone, pesto di Avocado e wasabi e semi di Canapa

Pane di Timilia senza olio (un chilo di farina con 20 grammi di lievito di birra), tanta acqua e sale. Non ci ho...

Orata in foglia di banano e carote al vapore con Goma Wakame e lime

    Idrata le foglie di banano o immergile in acqua bollente per qualche minuto in modo che non restino secche. Lava per bene il pesce...

Smoothie, Centrifugati, Frullati, Deliri

    Non ti racconterò che Koi ha mangiato la scheda SD di tutte le riprese con il cavalletto realizzate per il video di Runlovers. Non...

Una Torta (Bomba!) al Cioccolato. L’ennesima, sì.

Ingredienti per 8-10 persone circa: 80 grammi di cioccolato fondente nero tagliato per bene, 150 ml di latte intero, 180 grammi di burro non...

Cosa c’è nel Mio Carrello. Oggi Raw-Gluten Free e Vegan

Io di queste Energy Balls ho parlato qui e pure fino allo sfinimento su Miiichefame dove hanno destato tantissimo interesse. A distanza di tempo asserisco e...

A Cherry Pie and a damn fine cup of coffee -(2015)

La Ricetta di questa Cherry Pie è tratta dal mio Libro (momento autoreferenziale ai massimi livelli) "Le Ricette di Maghetta Streghetta" edito da Mondadori. La...

L’Essenza del Crudo: Zuppe, Creme e Vellutate

Per David e Mathieu sembra essere una missione perché amano ogni giorno fare dei gesti responsabili, dicono, improntati al rispetto del proprio organismo e dell'ambiente. Loro ci credono davvero e servire alimenti vivi che nutrono e rigenerano il corpo dicono essere un'occasione privilegiata per informare le persone, invitandole quindi a compiere un gesto innanzitutto verso se stessi senza dimenticare l'impatto ambientale. Insomma David e Mathieu sembrano degli invasati pazzi che potrebbero pure cominciare a parlare di alieni per alcuni, altrimenti due tipi davvero da ammirare. Sta a voi capire da che pianeta arrivate, insomma. Chiudono il loro manifesto con una frase tanto semplice quanto meravigliosamente pregna di significato. Siamo al servizio della vita.

La Videoricetta della Pasta con il nero di Seppie

E anche oggi un'altra VideoRicette con le Donne della mia Vita. Oggi SantaSignoraPina ci prepara un primo piatto che in estate soprattutto (ma pure a Natale, a Pasqua e sempre) non manca mai sulle tavole siciliane: A Pasta cu Niuru! (Seppia come si dice? Siccia! Sicilian lesson number uan-milion). E pasta con il nero di seppia sia. Ora detto da me suonerà anche discretamente strano ma è davvero molto buona. Ricordo di averla ripudiata per una vita. Ho ceduto alle lusinghe dell'assaggio all'età circa di diciotto anni quando papà mi ha detto: chiudi gli occhi e fidati. E come non fidarsi del mio Turi? L'ho fatto e ne ricordo ancora il sapore dolce e forte. Esteticamente non rende giustizia. Il gusto è diametralmente opposto alla sensazione che si può avere di questa preparazione, legandola prettamente alla mera questione visiva. Se vi capita di assaggiarla cedete alle lusinghe e chiudete gli occhi anche voi. Fidati. Per quanto assurdo possa sembrare poi per alcuni il formaggio di qualunque tipo sui primi di pesce, questa è una di quelle ricette che va assolutamente gustata così: con il pecorino siciliano. Non ci sono storie.

L’Acqua Aromatizzata?

Come ogni Giovedì. Ah no, è Mercoledì e Giovedì scorso è saltata. NON PER COLPA MIA SIA CHIARO! Sono stati i cattivissimi Nani da...

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Grazia Giulia Guardo, ma iaia è più semplice, è nata il 12 12 alle 12. Il suo nome e cognome è formato da 12 lettere ed è la dodicesima nipote. Per quanto incredibile possa sembrare è proprio così. Sicula -di Catania- vive guardando l’Etna fumante e le onde del mare. Per passione disegna, scrive, fotografa, cucina e crea mondi sorseggiando il tè. Per lavoro invece fa l’imprenditrice. Digitale? No. Vende luce, costruisce e distrugge. Ha scritto un libro per Mondadori, articoli per riviste e testate e delira pure su Runlovers, la comunità di Running più famosa d’Italia; perché quando riesce nel tempo libero ama fare pure 12 chilometri. Ha una sua rivista di Cucina, Mag-azine, che è diventato un free press online. È mamma di Koi e Kiki, un labrador color sole e uno color buio, mangia veg da vent’anni, appassionata di cinema orientale e horror trascorre la sua giornata rincorrendo il tempo e moltiplicandolo.

Le mie Storie in Cucina

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Il gelato viene sempre prima di tutto. È la cosa che mi piace di più in assoluto. Sempre e per sempre. Questo al burro d'arachidi non credevo potesse essere così buono.

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Il terzo numero di Mag-azine

Il terzo numero di Mag-azine è dedicato ai profumi di Sicilia. Un'isola incredibile che non smette mai di farti sognare.

Crema salata agli arachidi

Una crema strepitosamente buona che ti lascerà senza parole a base di burro d'arachidi e salsa di soia. Perfetta per condire insalate, involtini primavera e vietnamiti con le cialde di riso.

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La pasta alla norma e quella col macco. Il riso con l'ennese che profuma di zafferano e l'immancabile pasta al pistacchio senza dimenticare "a muddica". Scopri i dieci primi piatti irrinunciabili che non puoi perderti se sei in Sicilia.