Home / Articles Posted by Iaia (Page 82)

E dopo il primo puntatone sui maledetti Carboidrati, ovvero Cereali e Leguminose (che se ti sei perso puoi leggere cliccando qui): gli stamaledettissimi grassi odiosi e odiati! (devo calmarmi perché se parto così alla fine mi viene un bell’infarto)

Il termine olio si riferisce comunemente/unicamente all’olio di oliva, ovvero al ricavato dalla spremitura dei frutti dell’olivo mentre poi questo termine è stato esteso a tutti i tipi di grasso che si trovano allo stato liquido come anche olio di mais, olio di semi, olio di girasoli eccetera (un po’ come il latte? sì). L’olio vegetale è un grasso ricavato principalmente da noci e semi oleosi da parti di una pianta, come sommità fiorite, fiori, fogli frutti, radici e rizomi (fonte wikipedia). Gli olii hanno diversi impieghi e trattamenti soprattutto per renderli adatti all’alimentazione umana. Giusto per un’infarinata generale senza addentrarci nei meandri degli infinite trasformazioni chimiche/idrogenizzazioni/lavorazioni bisogna sapere innanzitutto che:

I grassi di origine vegetale sono alimenti fondamentalo per fornire energia, regolare la funzione ormonale e consentire l’utilizzo e l’assimilazione di alcune vitamine.