Dolce

Di Donna Hay qui c'è moltissimo. A partire dalla Mud Cake sino ad arrivare ai Financiers senza dimenticare la glassa e la ganache. Nella torta rovesciata all'arancia se ben ricordo (e quindi non sarà vero) parlavo pure del libro Stagioni di Donna Hay che mi ha regalato Cey (e pure qui mi sa proprio). Pazzesco come io non abbia ancora inserito neanche un volume di Donna Hay nella Rubrica della Libreria di Iaia perché oltre a possederli praticamente tutti (quelli usciti in italiano per lo meno) mi piacciono e li adopero più che parecchio. Me ne sono resa conto soltanto adesso (che ero scema no. Lo so da tempo). E quindi sarà mia premura recuperare, anche perché Stagioni, regalo preziosissimo della mia Cey, è stato compagno di viaggi culinari infiniti e mi ha insegnato tantotantotantissimo. Cioccolato di Donna Hay è il volumetto più piccolo che possiedo. Generalmente occorre un carro attrezzi e bicipiti ben allenati per trasportare i librotti dell'adorabile Donna.

E non sono arrivata alle 12.12 con il mio solito delirio . E forse non voglio più arrivarci. Potrebbe essere un buon proposito quello...

Adorabili Biscottini che si conservano benissimo (nella scatola di latta, sì) e che arricchiranno le tavole delle Feste perché siamo stati tutti a stecchetto...

Perché sono ottime. Sono una tradizione sicula, esattamente di Agira. Sono tra i pochi dolcetti che il Nippo ama. E pure il mio papà. E pure la mia mamma. E pure. E tutti. Le cassatelle di Agira sono davvero pazzesche!

Dei french toast facili da preparare e gustosi. Un modo per cominciare la giornata con bellezza e tanta meraviglia; perché davvero può cambiare tutto da un sorriso. Tutto, davvero.

I financier sono un dolce tipico francese spesso confuso con i muffin e perfetto per accompagnare una buona tazza di té. Molto leggero e simile al pan di spagna ha la farina di mandorle all'interno; è questa una delle sue caratteristiche.

 Il Bello della Chocolate Mud è che diventa sbriciolosa-fangosa (come suggerisce il nome stesse appunto) ma non per questo perde consistenza. Appiccicosiccia ma non troppo, ha riscosso un discreto successo e se dovessi improvvisare una classifica la metterei giustappunto alla seconda posizione dopo la cheesecake che non è una cheesecake ma che è una cheesecake con Chocolat Coulant (la metto sotto come alternativa per chi se la fosse persa. E giuro qui è meglio che tutto si perda ma quella torta lì proprio no. Se ti fa piacere dai una sbirciatina perché ne vale davvero la pena. E lo dico assai di rado).Ottima quindi da servire con un po' di panna montata o perché no del buon gelato (chi ha un fazzoletto che asciugo questo fiume in piena di bava che straripa dall'angolo della bocca?). Un buon caffè. Un buon tè (magari nero o santocielo le papille vanno in manicomio diabetico). Una chiacchierata. O una fetta infilata al volo in bocca e via correre al lavoro! (la scena più realistica si deve ahimè sempre elencare)

Un dolcetto delicato e leggero. La banana split rivisitata con dello yogurt naturale bianco senza zucchero e del cioccolato fondente. Della panna ne faremo a meno (o forse no)

Questa glassa è una versione di Donna Hay dal libro cioccolatoso di cui blatererò a breve nella rubrica di Iaia, che con mio enorme ed immenso piacere sta avendo un riscontro pazzesco. Ne sono lusingata ed emozionata. Grazie infinite. La glassa al cioccolato, anche se più come salsa può essere servita su una torta ma anche sui cupcake, sino ad arrivare a un semplicissimo pan di spagna. Può arricchire una ciambella calda che profuma di spezie senza dimenticare che anche semplicemente con della frutta tagliata a pezzi ingolosisce e può diventare un dolcetto dell'ultimo minuto.

La Ganache al cioccolato è una crema molto semplice a base di fondente e panna che serve per arricchire torte, cupcake, muffin e qualsivoglia delizia.

Il gelo di caffè è un dolce che si prepara con due ingrediente e fa parte della tradizione dolciaria siciliana occidentale. Perfetto, fresco e leggere al primo assaggio ti conquisterà proprio per la bontà che corrisponde assolutamente con la semplicità.

Se mangiassi il mascarpone mi inietterei per endovena quindici bicchierini di questi cosi qui ma siccome sono una cretina, giusto per non tirarla per...