Il Tortino in questione, assolutamente gluten free e quindi adattissimo per chi è intollerante al glutine, è di una morbidezza e sofficità senza precedenti; o perlomeno tra i miei precedenti. Le farine senza glutine se mixate riescono a dare dei risultati ancor più sorprendenti e questa versione al cocco che sa di estate e fresco è davvero (ma davvero eh) da provare oltre che di facilissima elaborazione
Il dolce, soprattutto se servito a sorpresa, stupisce come niente altro, è un'assioma. I bicchierini cremosi generalmente riscuotono successi e plausi. Il gran finale...
Queste foto risalgono allo scorso anno e per qualche inspiegabile ragione stavano impolverandosi lì nell'archivio. Eppure mi piacevano moltissimo ed ero proprio alla rierca...
Non che ci sia bisogno di blaterare ulteriormente sulle praline aromatizzate perché l'ho già fatto con le praline alla cannella (clicca qui), con quelle...
Maurizio Santin e le sue meravigliose meringhe. La differenza tra meringa francese e italiana e disquisizioni circa la preparazione di una delle ricette più famose in tutto il globo. Seppur semplice nasconde tante insidie.
Esistono torte speciali che racchiudono ricordi, sentimenti e giorni. Scrigni inscalfibili che al primo morso riescono a portarti indietro in un tempo fatto solo di felicità. Questa torta è quella di casa. Quella che si fa per le occasioni speciali: i giorni normali, semplici e ricchi di vita.
Classico esempio (ennesimo) di ricettina veloce in preda a raptus di schizofrenia che poi quando vengono assaggiate ti vien voglia solo di prendere il silicio e colpirti fortissimamente. Fortuna o sfortuna, dipende dai masochistici punti di vista, il silicio si reperisce con non non troppa facile difficoltà.
Una frolla con dentro un pizzico di tè matcha, cannella freschissima ed essenza di mandorla. Non c'entrano assolutamente nulla insieme se ad aggiungersi poi vi è una micro scorza di agrume di cedro ma sono i miei biscotti. Solo miei.
