Sulla leggenda dell'olivo ci sono diverse versioni. La più conosciuta è quella che la vuole in fuga dai suoi inseguitori trovare riparo sotto un olivo selvatico nato sotto i suoi occhi capace di proteggerla e nutrirla.
Pan di spagna, ricotta di pecora, cioccolato e canditi. Le cassatelle. Le Minne. Minnuzze. I minnuzzi ri sant'Àjita o ri Virgini. I seni di Sant’Agata....
L'unica capace di evocare, al primo morso, momenti indimenticabili e persone preziose. Ti lascio questa versione vegana della crostata di mele. Ho utilizzato la frolla vegana di Montersino: di meglio chiaramente non c'è.
Faccio la torta di mele vegan completamente a occhio. Dipende sempre dalla consistenza della mela che adopero, dal tipo di zucchero e anche di bevanda vegetale, che può essere sostituito con quello che hai in casa.
Molto soffice e gustosa è una delle classiche torte di mele che lascia il segno. Alessandro Borghese, chef che amo particolarmente, del resto non poteva che stupire.
Il tiramisù perfetto? Non esiste. È una di quelle ricette tradizionali che ognuno interpreta a modo proprio. Il sapore, essendo legato ad affetti-ricordi-persone importanti, è inevitabilmente contaminato da questi fattori sensibili. Provarne diversi tipi però è sempre gradevole.
I waffle sono nati in Europa con un altro nome - Gaufre- e hanno spopolato in America dove sono stati appunto ribattezzati. La paternità è da attribuire ai paesi del Nord Europa: Belgio soprattutto, seguito dall'Olanda
Perfetta per la colazione e la merenda, con pochi grassi e non esageratamente zuccherata (potresti anche non zuccherare con la canna e mettere del miele o addirittura nulla e poi dolcificare spalmando marmellata) questa torta ciambellosa ti renderà fiero di te.
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