Ricette Vegetariane e Vegane

FEATURED 2

In sintesi: “Ma adesso mangi vegetariano o vegano, iaia?”

Anni fa avrei sostenuto senza neanche pensarci il falso mito dell'integrazione di calcio  nella dieta mangiando formaggi e derivati, oggi no. Mi sono confrontata con diversi dottori e mi hanno spiegato che le foglie verdi, la soia e diverso altro non sono equiparabili al calcio fornito da latte e derivati.

‎حمص بالطحينة: il segreto del mio Hummus

L'hummus è uno dei miei piatti preferiti da più di un decennio. È facile da preparare e mai noioso. L'hummus è sorprendente sempre. Oggi voglio svegliarti il mio segreto per renderlo ancora più saporito e cremoso.

Okonomiyaki

Giuliano di Kiss me Licia la chiamava polpetta. In molti la chiamano la pizza giapponese. L'okonomiyaki potrebbe pure sembrare una frittata ma alla fine dei conti non è una polpetta, non è una pizza e non è neanche una frittata. È un okonomiyaki. Ricco di personalità, gusto e variazioni.

Fake (vegan) Carbonara

Un primo piatto che non somiglia come gusto per nulla alla carbonara ma come concetto sì. Ed è buono. Inaspettatamente buono, saporito e sorprendente. Sono sicura che del tofu affumicato, te ne innamorerai.

Ceci Croccanti

La prima volta che li ho visti è stato da Isa Chandra, chef vegana che amo. Avendo un amore smisurato per i ceci in genere me ne sono innamorata. Sono a tutti gli effetti una food obsession in tutto il mondo già da 8-9 anni.

Quando un piatto fa storia

 Il Nippotorinese non ne sbaglia una in fatto di regali. È incredibile come riesca a trovare chicche che il mio radar da shopper compulsiva...

La Farina di ceci come sostituto delle uova?

La Farina di ceci viene adoperata sin dall'antichità e 100 grammi di farina di ceci hanno più di un terzo di proteine e fibre; è anche ricca di vitamine e sali minerali utili al buon funzionamento del nostro organismo. È molto apprezzata e amata nella cucina vegetale proprio perché si possono realizzare prodotti molto buoni e goloso per la panificazione e non solo.

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