Nonna faceva questa limonata zuccherata, la assaggiava e decideva se aggiungere acqua o limone o zucchero. Dipende sempre e solo dal gusto dei tuoi limoni e per questo è sempre bene diffidare da proporzioni esatte perché, come in tutto, non esistono. È “a sentimento”. A gusto. Assaggi quindi la limonata zuccherata e poi decidi. Solo così la granita sarà perfetta.
Le granite siciliane -mi riferisco a quelle della Sicilia orientale perché sono tipiche del territorio- sono famosissime ovunque ormai e declinate in infinite varianti....
La differenza tra il latte di mandorla e la bevanda vegetale ma soprattutto la risposta definitiva alla domanda: "si fa dal latte di mandorla la granita siciliana? Quella catanese cremosa e indimenticabile?"
La versione vegana della brioche più famosa siciliana: quella con il tuppo! Quella che inzuppi nella granita o che imbottisci con il gelato, famosa in tutto il mondo.
La granita siciliana è un'istituzione. Acqua, frutta, zucchero. Deriva dalla neve e dai ricordi. Per sopravvivere all'afa c'è solo questo rimedio. E poi, ne racconta la magia dell'isola.
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