Preparo molto spesso questa salsetta e mi piace tenerla in frigo dentro quei cosini squeeze per averla a portata di mano. Si conserva benissimo fino a 4-5 giorni. Senza problemi davvero. Non scurisce ma certo è che puoi farla tranquillamente sul momento. Il pesce spada
Carpaccio di Spada marinato nel lime con melone cantalupo, valeriana e radice di zenzero. Spada scottato con salsa teriyaki con fichi marinati nel limone e pepe. Queste le due proposte di oggi. Fresche, sane, gustose e facilissime da preparare.
Un letto di songino con listarelle di pesce spada affumicato e tanto ma proprio tanto ribes. Pepe rosa e sale rosa ma anche pepe nero e sale normale, per carità. Io devo solo smaltire sempre l'ingente quantità di sale e pepe acquistata da Eataly a