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La Parmigiana di Pollo

Una rivisitazione della parmigiana solo che al posto delle melanzane metti il petto di pollo. Una ricetta molto leggera ma intrigante. Un modo nuovo di servire il petto di pollo che puoi arricchire con diversi ingredienti.

Il Pollo con il miele? Ancora, sì

Una ricettina iper veloce che servita su un letto di radicchio creerà un contrasto gustativo dolce-amaro dando croccantezza e morbidezza in pochissimi istanti. Non è vero ma il piatto aveva lo stesso colore del radicchio e quindi invento frasi a caso sulla croccantezza solo in nome della nuance. E' carina l'idea anche delle polpettine di petto di pollo tritate nel mixer con magari delle erbette aromatiche e poi spennellate con miele e via. Pure al vapore. E.

Pollo mandorle e sedano alla Mongola

Su Sky settimane fa nel programma "Come è fatto" si è proprio parlato del lungo processo di preparazione della salsa di soia; adoro questo programma che mostra  la nascita di tante (se non tutte) cose su cui generalmente a ben pensarci non ci si sofferma più di tanto; come può essere la nascita del tappo di sughero o il pacchetto dove poi risiederanno i biscotti nelle confezioni industriali e così via. Le diverse tipologie di salsa di soia oltre che nel colore e nella consistenza chiaramente cambiano, e molto, anche nel sapore. I giapponesi hanno naturalmente appreso l'arte della preparazione della salsa di soia circa 1000 anni fa e l'hanno perfezionata e inserita nel loro contesto culinario che poi proviene indiscutibilmente dalla tradizione cinese. La salsa di soia giapponese è certamente più leggera e contiene più frumento e meno sale rispetto a quella cinese, mentre in Indonesia vengono aggiunti zucchero di palma, aglio, anice stellato e addensanti.

Pollo al Tè e Cedro

Un pollo orientale facile da preparare. Una preparazione leggera profumata al cedro. Il petto di pollo impanato nel tè verde e nella scorza di cedro. Niente di più semplice in quanto per ammorbidire  il  petto di pollo  sarà buona norma spennellarlo con qualche cucchiaino generoso di olio extra vergine di oliva. Prediligendo il pollo biologico e allevato a terra, va da sé che la consistenza ne guadagnerà

Strudel (pie) di Peperoni e Pollo

L'idea mi è venuta quando il Nippotorinese ha dichiarato tra una portata e l'altra "Uhhhhh da quanto tempo non mangio pollo ai peperoni". Quell'uhhhhh non l'ha mica detto ma per renderlo umano e simpatico edito anche i ricordi. E' uno sporco lavoro ma devo farlo. La mia smania da monoporzione ha preso immediatamente il sopravvento e nella mente arrotolavo già cornetti di sfoglia o brisèe (ancora da decidere) con pezzotti di pollo e peperone alternando quiche e tortine.

Spaghetti e polpettine di limone con sottofondo: Also Sprach Zarathustra

Spaghetti profumati al limone ma anche queste deliziose polpettine di pollo. La scorza (rigorosamente biologica) è l'indiscussa protagonista di questa preparazione veloce, facile e sana. Gustosa ? Certo!

Ci vuole fegato sì. E anche un po’ di Curry

Ho scoperto questi fegatini di pollo al curry, giusto per chiudere con qualcosa di diverso la settimana del pollo, su  un sommario interessante di...

Il Pollo Rudinì di Artusi

Che poi ho avuto ancora più conferma che senza twitter potrei avere serie difficoltà di sopravvivenza. Oltre all'oracolo Google cui rivolgo domande esistenziali del...

E il Pollo al Cocco? Ma alla Malese eh….

Sì, è la volta del Pollo al cocco alla malese e cosa altrimenti? Adoro queste preparazioni fruttate e se mangiassi la carne me ne...

Le mie Storie in Cucina

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Crema salata agli arachidi

Una crema strepitosamente buona che ti lascerà senza parole a base di burro d'arachidi e salsa di soia. Perfetta per condire insalate, involtini primavera e vietnamiti con le cialde di riso.

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