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Primi Piatti

Arrivano i carciofi e la zia Iaia! E pure il Mago di Oz!

Una full immersion di disegno mi attende. Alzerò gli occhi dalla tavoletta grafica per socializzare circa tre minuti ogni ora. E' già un gran...

La pasta con la ricotta salata, sì

Pare che qui ci sia un import export di amore in formato pacco. Ogni volta che mi chiamano e mi dicono " Iaia c'è...

Una pasta improvvisata con la ricotta fresca, lo speck e le olive

C'è talmente tanto vento che il tetto fa rumore. E fin qui nulla di strano. Solo che quando il tetto fa rumore sta venendo...

Scrigni. La zucchina tonda ripiena di carbonara

La carbonara è uno dei primi piatti più gustosi e apprezzati della cucina italiana. Cultura in formato cibo. Oggi ti propongo questa versione scenografica e divertente che non fa perdere però il gusto alla pasta più amata.

La pasta al cacao con le nocciole

L'importanza di " Se io fossi un angelo" l'ho scritta lo scorso anno qui e in altri fogli virtuali di questo baule straripante di ricordi.  L'importanza...

E poi arriva la Cucina Taoista e i Noodle Speziati

Per chi si fosse perso il post e la proclamazione precedente, allego nuovamente video: Mamma dice che se continuo così mi ricoverano entro l'anno. Speravo...

La Pasta è una farfalla, un cuore ma soprattutto un ricordo

 Sull'App Gikitchen è in fase di costruzione la sezione San Valentino; ora non starò qui a ripetere quanto credo sia insulsa questa festa ma...

1 Luglio – Giornata Nazionale della Pasta Arriminata

Secondo delle ricerche pare che in Sicilia la Pasta arriminata sia con i broccoli. Molte fonti certe ne spiegano la preparazione semplice e casereccia come tutte le ricette antiche sanno essere. Avendo una forte perversione per la carne si suppone che la nonna non abbia potuto resistere e abbia trasformato questo classico siciliano in un assurdo mix biregionale. E quindi nella pasta arriminata presunta calabrese ci sono i broccoli?

Il Cous Cous di Iaia con verdure croccanti e Sashimi di Tonno Rosso

Infinite sono le variazione di Cous Cous. Cuscussù o kuskusu come vogliamo chiamarlo. Questo piatto tipico del Nord Africa e della Sicilia occidentale spadroneggia ormai ovunque...

Le mie Storie in Cucina

A Must Try Recipe

La frolla con i fiori

I fiori si possono ammirare, coltivare, regalare e mangiare. Sì, esistono dei fiori eduli perfetti per zuppe, insalate e dolci sorprendenti.

Il poolish

Il poolish, altrimenti detto biga liquida, serve per consumare pochi grammi di lievito di birra. Un altro modo per consumare meno lievito e ottenere dei...

(Japanese) Tulip Sandwich

Di rara bellezza spicca il Tulip Sandwich, che regala uno splendido tulipano all'apertura. Questo modo tagliare il sandwich è tipico giapponese anche nella versione salata.

Il Latte di mandorla Siciliano

Per noi siciliani è sempre stata la bevanda estiva. Quella che bevi ghiacciata sotto il patio nella bottiglia di vetro. Uno scrigno di ricordi e bontà.

Torta al cioccolato vegana (la più buona since 2012!)

Era il 2012 quando per la prima volta pubblicavo questa ricetta sul Blog. Ne rimane traccia però solo un vecchio post che non ricordavo....