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Profumi di Sicilia

Un Cous Cous di Caponata e un tuffo a Portopalo

Diverse volte mi è capitato di parlare della Caponata. C'è un post che puoi trovare qui e pure un video che puoi trovare qui. Io...

La mia Storia di Cucina: Norma per papà

Io una specifica storia di cucina non ce l'ho. Ho un'enciclopedia interminabile. Un susseguirsi di immagini che si attorcigliano come in un caledoscopio. Come delle macro sospese nell'aria piene di dettagli. E' per questo che ho dovuto costruire una cucina virtuale, rivelatasi poi la mia salvezza, sperando di poterlo fermare questo tempo. Confrontandomi con il cibo, per me eterna passione e dilemma. Non avendo paura di mostrare attraverso questo le infinite debolezze e paure che mi tormentano. Abbellendolo, colorandolo, costruendolo e arricchendolo di tutto quello di cui mi privo; talvolta per costrizione, altre volte per convinzione.

Sono Catanese e faccio le Rame di Napoli quando voglio, oh!

 500 grammi di farina 00 100 grammi di margarina (ma puoi provare anche con il "burro" di mandorle o il burro ghee) 3...

Cheesecake Cannolo – Orgoglio siculo mode on

Per la base: 350 grammi di cialde di cannoli 100 grammi di burro (e sono già esagerati. Valuta bene al tatto perché le cialde...

Gelo di Limone

Ingredienti per 6-8 persone: 250 grammi di zucchero 1litro di acqua 80 grammi di frumina la buccia e il succo di quattro limoni verdi...

Miiiiiiiii le Paste di Mandorla!

Le paste di mandorla sono un'istituzione in Sicilia, soprattutto nel Catanese. Irrinunciabili nelle tavole delle feste e non solo. Inzuppare una pasta di mandorla dentro la granita non è poi una così brutta idea, anzi! Ti lascio una ricetta per delle paste di mandorla. Buone? No. Di più.

La (seconda) Ricetta della Brioche col Tuppo Siciliana

La (seconda) Ricetta della Brioche col Tuppo Siciliana da inzuppare nella granita o imbottire col gelato! Mizzica! Per 10-15 brioche (oh dipende sempre dalla grandezza....

La Brioche col Tuppo e un Bimbo che porge le manine

Ci sono ancora lavori in corso (qui sul sito eh. QUI SUL SITO! Che di casa neanche ne parlo più perché non voglio lasciare...

VideoRicetta: Plumcake Salato Siculo Inside- con i Tenerumi (Taddi ) e Pomodorini Secchi

La Prima volta che si è parlato dei "Taddi"  e la Classica Minestrina Siciliana con i Tenerumi ( VideoRicetta) E mentre si progetta il...

Le mie Storie in Cucina

A Must Try Recipe

Le polpette di melanzane di mamma

La mamma ha sempre ragione anche quando non ce l'ha. In cucina poi non ne parliamo. Se la mamma dice "a occhio" allora tu devi fare "a occhio", fine del discorso.

Il Cantalupo con la feta

Un piatto facile, veloce e strepitoso. La feta con l'anguria, da anni, è una certezza ma con il cantalupo hai mai provato?

Le Ricette di Mamma – Siciliane a base di pesce

Ti racconto alcune delle ricette siciliane che mia mamma prepara da sempre. Delle preparazioni che non sono solo piatti ma scrigni di ricordi, giorni e vita. Un tour tra cuore e tavola.

Le melanzane più buone! Come le fa mamma

Una delle ricette che amo di più e che mangio sin da piccola. Che sa di tradizione, amore e casa.

Crema salata agli arachidi

Una crema strepitosamente buona che ti lascerà senza parole a base di burro d'arachidi e salsa di soia. Perfetta per condire insalate, involtini primavera e vietnamiti con le cialde di riso.