Pesce

Insalata di Spinacino, Gamberoni, Avocado con semi di lino dorati e Spaghetti di Quinoa al Pistacchio

Insalata di Spinacino, Gamberoni, Avocado con semi di lino dorati e Spaghetti di Quinoa al Pistacchio. Il pesto di pistacchio è gustoso e con questi spaghetti di quinoa insoliti e delicati il sapore viene ancor di più esaltato. L'insalata ricca diventa piatto unico.

Tartare di Gamberoni con Avocado, Pesca tabacchiera, Mango, Papaya e olio alla menta

Una Tartare di Gamberoni con Avocado, Pesca tabacchiera, Mango, Papaya e olio alla menta. La semplicità e l'eleganza sono servite.

Orata in foglia di banano e carote al vapore con Goma Wakame e lime

    Idrata le foglie di banano o immergile in acqua bollente per qualche minuto in modo che non restino secche. Lava per bene il pesce...

Smörgåsbord? Andiamo in svezia a mangiare Spiedini di Aringa e Cetriolo con salsa di Barbabietola e Aneto

filetti di aringhe 12 fettine di cetriolo tagliate sottilissime 150 ml circa di aceto bianco 2 cucchiaini di zucchero 3 cucchiai di aneto, meglio se fresco altrimenti secco...

Yam Pla Meuk. Andiamo in Thailandia a mangiare i Calamari Piccanti Speziati

Per quattro persone 5 phirk khii nuu (sono peperoncini thai dragon molto piccanti ma puoi provare a farlo anche con peperoncini calabresi. A mali estremi…) 5...

Moules Frites

Le Moules Frites pare siano un piatto tipico in realtà del Belgio ma largamente diffuso nel Nord della Francia. Moltissimi ne sono ghiotti in quanto è semplice ma gustoso. Viene servito in moltissimi ristoranti, dal più economico a quello più lussuoso e soprattutto nelle friteries come vero e proprio cibo d'asporto, quindi rientra senza alcun dubbio nello Street Food Mondiale più rinomato. Le patatine fritte fatte in casa (io ho adoperato le patate che mi ha portato Nonna dalla Sagra delle Patate tenutasi in provincia di Cosenza, che richiama visitatori da gran parte della Calabria del sud in quanto manifestazione importante) in connubio con quella che noi chiamiamo in Italia impepata di cozze diventano irresistibili per turisti e non. Facendo un giro sul web ho visto che ci sono parecchi entusiasti tra forum e blog soprattutto stranieri. Le patatine sono aromatizzate semplicemente con sale e pepe e il brodino delle cozze è semplice vino bianco secco e aglio, ma come base al posto dell'olio c'è l'onnipresente burro, va detto. Ci sono variazioni con il sidro e lo zafferano e c'è chi si avventura pure con pezzetti di formaggio Roquefort, ma le vere Moules Frites sono così: semplici, gustose e di facile preparazione.

Tagliatelle al sapore di Alga Spirulina con Sashimi di Tonno e Sesamo

Le tagliatelle con l'alga spirulina le ho trovate neanche io so dove. La prima volta che ho letto della spirulina ridevo da sola pensando a Sbirulino; unico clown inciso che mi faceva meno paura. In realtà la Spirulina è una particolare alga che vive nei laghi salati con acque calde e alcaline. E' considerata da sempre un ottimo integratore alimentare ed oggi viene coltivata anche in laghi artificiali. Ha un alto contenuto proteico (come la maggior parte delle alghe) ed è per questo che i vegetariani e i vegani attenti se ne buttano in vena un po'. Il Nippotorinese apprezza molto questa varietà di taglietelle dal sapore sbirulino (ok la smetto) e nel periodo in cui sono state scattate le foto, che era anche il momento clou del Tonno Rosso, ho realizzato un semplicissimo primo ipocalorico, proteico e sano semplicemente lessando queste tagliatelle e insaporendo con Sashimi di tonno e spolverata di Sesamo. Il Tonno a dir la verità era leggermente insaporito da un po' di Mirin.

Tonno leggermente scottato con Sesamo e salsa Teriyaki / Sashimi di Tonno con salsa Teriyaki

  20 grammi di mirin, 15 grammi di sake, 40 grammi di salsa di soia, 10 grammi di zucchero Mescola tutti gli ingredienti. La salsa Teriyaki...

Vellutata di Patate, Zucca e Rosmarino con Gamberoni glassati al miele e spezie

Trovo e ritrovo e trovo e ritrovo Roba in Archivio; ergo pubblico. Ed è anche il momento giusto perché già da ieri qui in...

Le mie Storie in Cucina

A Must Try Recipe