Autunno

Risotto alla zucca e gorgonzola

Semplice e delizioso senza aggiungere nulla e dal retrogusto dolce e saporito come la zucca, ma anche con note incredibili aggiungendo diversi tipi di formaggio durante la mantecata. Poco più di un decennio fa era sicuramente un piatto particolare per le grandi occasioni.

Vellutata di zucca con pop corn croccanti

La zucca Butternut, originaria degli Stati Uniti è anche riconosciuta come un prodotto di eccellenza della pianura padana. In Australia e Nuova Zelanda è anche molto conosciuta. Si chiama così perché ricorda la forma della custodia del violino.

Gli Gnocchi di zucca e i ricongiungimenti astrali

Inutile dire che per tot di patate ci vanno tot di zucca e tot di farina perché altrimenti nonna si agita. Gli gnocchi "vanno fatti a sentimento". Dipende dalla patata. Dalla temperatura. Dagli astri. Dall'allineamento delle costellazioni

Hasselback Pumpkin

Dopo le hasselback potato, intagliate e infornate, la moda dilagante con la zucca ha preso piede. Se, come nel mio caso, la buccia non è troppo spessa puoi pure mangiarla perché è commestibile.

Jack Skeletron – Pie!

Un Jack Skeletron che odora di mirtilli e frolla; di quella buona e friabile. Una pie perfetta per l'Autunno da gustare con un buon tè o un bel bicchiere di latte freddo, a contrasto. Davvero deliziosa e facile!

Halloween Waffle

Questi waffle sono da fare. Non c'è altro da aggiungere. Sono talmente buoni che si fa fatica a descriverli. Per Halloween poi travestiti con i colori politici, che dire?! Perfetti!

Il purè di zucca e patate

Lo chiamo purè di zucca e patate anche se tecnicamente non lo è. È totalmente vegetale e la cremosità è data dalla presenza di latte di cocco. Ho provato anche a farlo con il burro vegano -di mandorle in particolare modo- e con qualche altro prodotto total vegan

Le zucche ornamentali

Le zucche ornamentali sono quelle che si coltivano in vaso, sulle pergole e nell'orto per la produzione di oggetti meramente decorativi. Si conservano benissimo per mesi e mesi.

Una torta nel bicchiere a Hogwarts

Nella Sala grande di Hogwarts oggi si serve una torta di mele liquida con cannella e delle cioccorane fondenti con crema di menta. Direi che c'è andata meglio dei tuttigustipiuuno al gusto vomito, no?

Una burrobirra ai tre manici di scopa

Nel 2011 ho pubblicato due ricette della burrobirra  e negli anni ne ho provate diverse in giro per la rete anche sperimentando un bel...

I muffin alla zucca più classici

Semplici ma molto soffici e perfetti per le più disparate occasioni. Sono muffin perfetti anche se ci metti dentro, prima infornare, un pezzetto di fondente (anche bianco). Non parliamo poi con una bella colata di fondente sopra.

La red velvet di Ernst Knam

È una torta generalmente a strati imbottiti con crema semplici e alla vaniglia e tanta panna montata ma può esserci anche la crema al burro o al formaggio come nelle tipiche preparazioni americane.Quella che ti lascio è di Ernst Knam. Qualcuno potrebbe mai smentire Knam? Mi sa proprio di no. 

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