Ricette Vegetariane e Vegane

Estate

Il gelato (vegan) al pistacchio

Un ottimo gelato al pistacchio vegano facile da preparare in casa e ottimo per delle merende davvero indimenticabili. La qualità del pistacchio farà la differenza. Ho usato quelli buonissimi e ineguagliabili di Bronte.

L’insalata con l’anguria, cipolla, feta e fragole

Cleopatra aveva capito, giusto qualche annetto fa, che l'anguria con la cipolla si sposava benissimo. Ne ha fatto addirittura uno dei suoi più grandi segreti di bellezza. Perché mai non dovremmo approfittare di questo prezioso consiglio?

Succo d’anguria

Per mio gusto non c'è niente che mi renda più felice (anche latte di mandorla e menta in effetti) d'Estate che un buon bicchiere ghiacciato di anguria freschissima. Non voglio parlare di calorie, lo sai. È una cosa che mi dà proprio noia. Ma è leggero, freschissimo, goloso e ricco di tante vitamine.

Pasta con la zucchina lunga e ricotta salata

La pasta con le zucchine fritte e la ricotta salata. Una bontà semplice ma gustosa che fa sempre la differenza. La storia della zucchina lunga e della sua incredibile versatilità tra zuppe e pasta.

Pepato/Primo sale e Cipolletta: antipasto catanese

È uno degli antipasti più famosi, facili e gustosi. Quello che trovi sempre, soprattutto nelle trattorie tipiche. È talmente semplice e ridicola la preparazione che non c’è neanche bisogno di spiegarla. Basta solo tagliare il pepato a quadrotti o del primo sale e della cipolletta fresca

Il gelato al sesamo nero Kurogoma

Il gelato al sesamo nero è una delle preparazioni giapponesi più famose nel mondo. Il Giappone, come sai, non ha una grandissima tradizione dolciaria.

Il latte di mandorla siciliano serve per fare la granita?

La differenza tra il latte di mandorla e la bevanda vegetale ma soprattutto la risposta definitiva alla domanda: "si fa dal latte di mandorla la granita siciliana? Quella catanese cremosa e indimenticabile?"

Brioche Brioscia vegana col Tuppo (quella della granita, sì)

La versione vegana della brioche più famosa siciliana: quella con il tuppo! Quella che inzuppi nella granita o che imbottisci con il gelato, famosa in tutto il mondo.

Le polpette di melanzane

La mamma ha sempre ragione anche quando non ce l'ha. In cucina poi non ne parliamo. Se la mamma dice "a occhio" allora tu devi fare "a occhio", fine del discorso.

Il Cantalupo con la feta

Un piatto facile, veloce e strepitoso. La feta con l'anguria, da anni, è una certezza ma con il cantalupo hai mai provato?

Le melanzane di mamma

Una delle ricette che amo di più e che mangio sin da piccola. Che sa di tradizione, amore e casa.

Gelato al burro d’arachidi

Il gelato viene sempre prima di tutto. È la cosa che mi piace di più in assoluto. Sempre e per sempre. Questo al burro d'arachidi non credevo potesse essere così buono.

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