Ricette Vegetariane e Vegane

Veg Life

Spaghetti di Zucchine con Pesto di Avocado, Basilico e Lime

Spaghetti di zucchine? Sìììì! Fanno sempre impazzire tutti questi spaghetti che nono sono spaghetti ma che rimangono comunque spaghetti. Tutto chiaro no? La macchinetta la trovi su amazon ma ormai anche nei reparti casalinghi (anche nei negozi tutto un euro a dir la verità). Lasciati conquistare dagli spaghetti più verdi e buoni che ci siano!

I Peperoni sulla sabbia. Ah no. I Peperoni sabbiati, ecco.

per 4 persone circa: 4 peperoni 1 spicchio d’aglio pangrattato q.b. rosmarino per profumare olio extra vergine d'oliva Lava per bene i peperoni e tagliali a strisce larghe. In una padella fai...

Rigataki con Tofu, Semi di Chia e Barbabietola

Certo non è di quei piatti golosi che quando li vedi dici mammamiachevoglia. Non ci sono condimenti reputati generalmente sfiziosi (è voluta la cosa,...

Vegan Cheesecake (con il tofu!)

Quando ho pubblicato una fermatempo su instagram-twitter-facebook-socialacaso di questa Cheesecake, la rete è letteralmente impazzita. Raramente in così breve tempo arriva un'orda di commenti...

Risatine: vegan e gluten free

Sì, pubblico Biscotti ad Agosto. Sono esaurita, embè? (la simpatia, proprio) Ricetta per 40 biscotti (Omar Busi come Montersino checidochecido con le dosi. Ho dimezzato...

La Torta di Sfoglia con Spinaci, Mandorle Tostate e Tomino Piemontese

La mia personale esperienza con il tomino risale alla vita precedente quando ero vegetariana e mi capitava, seppur di rado, di mangiare formaggi e...

Shirataki (Spaghetti Konjac) con Pesto di Avocado, Spinacino fresco e Basilico

Ho scritto questo Post nel periodo Pasquale. Si chiama Happy Veggie. L'ha scritto Francesca Quaglia, ovvero la straconosciutissimabellissimaamicamiacheamofollemente dei Paciocchi di Francy. Ed è un libro...

Torta di Carote, Zenzero e Arance (vegan)

Carote, arancia e zenzero insieme sono un accostamento stre-pi-to-so! Questa torta senza latte, burro e uova è talmente soffice e buona che al primo morso la trascriverai immediatamente sul tuo taccuino di ricette fidate. Provala senza indugio!

Muffin vegan alle Mandorle tostate e cannella

Sembrano un po' palliducci e poco attraenti ma il gusto è nettamente migliore rispetto a quello che potrebbero destare esteticamente questi dolcetti

Cous Cous con il Ragù di Seitan

Il cous cous è facile e veloce da preparare. Versatile si può arricchire in infiniti modi. Dalle verdure, alla carne al pesce senza alcun problema. Una delle preparazioni più semplici e gustose è quella con il ragù, di seitan però.

Cotoletta di Seitan con patate lesse ed Edamame (e tanto Wasabiiiiiiiiiiiiii)

Avevo delirato circa la cotoletta di seitan dopo la visione dell'ultima (ma proprio ultima ultima nel senso che è l'ultima. Ultima l'ho detto?) stagione...

Tabulè alla menta con olio extravergine d’oliva Sardo e limone di Sicilia

Come preparare il Tabulè? Niente di più facile. 160 grammi circa per 4 persone vanno più che bene anche perché bisogna pensare che andrà reidratato in acqua ma se vogliamo abbondare e fare porzioni molto generose (Nanda sarà orgogliosa di noi! In quel caso per aumentarlo ancora di più raddoppiate ancora e ancora) facciamo 200 e non se ne parla più. I tempi di reidratazione sono sempre scritti sulle confezioni ed è per questo importante leggerle (e non strapparle come fa sempre Nanda. Sì mamma, ce l'ho con te. Mi mancava troppo prenderti in giro, scusa). L'acqua fredda per reidratare il bulgur? Quanto basta. Che il quanto basta è sempre tanto fastidioso lo so. Ma dipende sempre dal tipo e dalla preparazione. Dalla temperatura e quindi. Quanto basta pare essere l'unica cosa sensata da dire. Deve ricoprire il bulgur certamente ma senza esagerare (il bulgur non deve galleggiare, per intenderci).

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