Vegano

Busiate di Timilia con verdure croccanti, paté di olive verdi e sesamo tostato. Il grano di timilia -oltre ad essere siculo come me- è ad alto contenuto proteico e basso indice glicemico. Nei biologici si trova con poca difficoltà, altrimenti affidarsi agli store online è sempre la scelta giusta.

Buona, facile e leggera Provata e riprovata questa ciambella buonissima, soffice e profumata. L'ho proposta infinite volte e ha sempre riscosso un incredibile successo. Si...

Cugini dei Brownies i blondies sono dei biondoni color platino senza cioccolato. Sì, i nomi si riferiscono alla colorazione. Biscottoni morbidissimi in versione vegana che puoi declinare in tante variazioni. Ti innamorerai e non potrai a fare a meno di segnare questa ricetta nel tuo taccuino delle più fidate. 

Il termine falafel significa letteralmente "con tanti fagioli" e ce ne sono davvero infinite variazioni. Ho sempre fatto quelle classiche e proprio per questo avevo voglia di provare qualcosa di nuovo. La mia idea era quella di metterci l'avocado dentro. Sono perfette e diventano un piatto unico serviti con una ricca e generosa porzione di verdure. Largo sfogo alla fantasia e alla salsetta, che si può limitare ad essere un intruglio delizioso di yogurt e aromi. Anche semplicemente yogurt e zenzero o il sempiterno yogurt e cumino.

Sorprendenti. Solo questo si può dire delle meringhe vegane a base d'acqua di ceci. Ti lascio la ricetta e anche il video. Resterai a dir poco esterrefatto quando le vedrai crescere nel forno e ancor di più quando le assaggerai.

  Per 10 biscotti grandi: 50 ml di olio di semi di girasole 70 grammi di zucchero di canna 60 grammi di purea di mela...

La cosa incredibili di questi Muffin vegan è che nessuno capisce che sono vegan. Purtroppo infatti i dolcetti privi di grassi animali risultano sempre un po' secchini e senza sapore. Eh. Ma dopo aver provato questi non tornerai più indietro.

Isa Chandra Moskowitz è autrice di best seller e il suo sito web è seguito con passione da milioni di lettori. Isa si dedica alla cucina vegan creativa da oltre due decenni e per sette anni consecutivi è stata nominata miglior scrittrice di ricettari da Veg News. Cresciuta a Brooklyn, vive a Omaha e scrive questo libro delizioso con le bellissime foto di Vanessa Rees. L'editore è Sonda, che ho avuto il piacere senza mai stancarmi di lodare per questa incredibile produttività di meraviglie. Il prezzo, come tutti i libri editi da Sonda, è davvero basso e si attesta intorno ai 19.90. Bassissimo per la qualità e il contenuto. La grafica e anche le illustrazioni iper colorate e simpatiche. Un altro libro d'acquistare, sì. Fotografie invoglianti. Altro che cibo vegan triste, sono piattoni stracolmi di leccornie a tutta pagina con altrettante spiegazioni più introduzioni e motivazioni (mi piace tanto quando c'è l'introduzione a ogni ricetta). Pagine che sanno di pregiato, colorate da sfumature pastello e moltitudine di stili che si mischiano creando la personalità dirompente di questa incredibile Vanessa Rees. Il libro è strutturato in questo modo:

  Avocado, Zucca, Foglie di menta, Semi di girasole, Semi di zucca tritati con lievito alimentare e pochissima polvere di pistacchi Condimento: salsa di soia Quasi tempo...

Hamburger tratti dal libro Veggie Burger, di cui ho parlato qui. Per sei Hamburger circa 240 grammi di barbietola già cotta 240 grammi di fagioli...

La Goma Wakame la trovo surgelata dall'etnico di fiducia. Purtroppo si trova solo così. Taglio l'avocado e lo lascio marinare nel succo di limone o lime. Poi lavo per bene un limone e ne ricavo tanti piccoli triangoli, perché amo cibarmene sin da piccola e anche della buccia, se ne conosco la provenienza e so per certo che non sia trattata

  Lunedì no? E RunLovers sia! (senza dimenticare che qui c'è un Robot da cucina in palio e anche due libri meravigliosi. La Tombola? La trovi...