Ricette Vegetariane e Vegane

Vegano

La maionese d’avocado

Si chiama Maionese d'avocado ma non lo è chiaramente, una maionese a tutti gli effetti mancando l'uovo. La consistenza somiglia molto alla classica però ed effettivamente si prepara montando con l'olio a filo.

La torta vegana con arance e carote

Una torta profumatissima e buona, totalmente veg al gusto di arancia e carote. Una delle torte più buone e gustose che abbia mai pubblicato e fatto. Migliaia di persone l'hanno provata restandone letteralmente entusiaste. La cosa mi rende immensamente felice.

Jiaozi per il Capodanno Cinese

Nella cucina cinese i jiaozi - conosciuti come gyoza in Giappone perché è da loro che derivano- sono i classici ravioli famosi in tutto il mondo, chiusi a forma di fagottino o mezza luna con le classiche pieghe

La granola trasformista con burro d’arachidi e fondente

Si trasforma in barretta all’occorrenza. Decidi tu se tagliarla a rettangoli, quadrotti come le classiche barrette o se sbriciolarla in pezzi più grandi e piccoli a mo di granola. Quello che posso dirti è che totalmente vegana, facilissima e strepitosamente buona.

Fake English Breakfast

Nonna ha sempre amato i film di Bud Spencer e Terence Hill. Li guardavo con lei in un loop continuo e una delle scene che mi è sempre rimasta impressa è quella dei fagioli. Quando mangiavano tegami enormi di fagioli con tantissimo pane.

Overnight Oats: Tiramisù, Sacher e Apple pie

Anche tu non hai tempo (o non vuoi trovarlo come me) per la colazione? Overnight oats è la soluzione! È diventato il mantra all’alba del 2022, ormai. Una sorta di porridge ma in versione fredda che si prepara la sera prima.

Overnight Oats

Come me non hai mai tempo per preparare la colazione? Overnight oats è la soluzione. Una sorta di porridge, ma freddo. Prendi un barattolo e versa fiocchi di avena, semi, frutta disidratata e secca, cacao amaro e quello che preferisci. Aggiungi il latte vegetale o se vuoi acqua.

Fake (vegan) Carbonara

Un primo piatto che non somiglia come gusto per nulla alla carbonara ma come concetto sì. Ed è buono. Inaspettatamente buono, saporito e sorprendente. Sono sicura che del tofu affumicato, te ne innamorerai.

Lenticchie alla Wellington

Un polpettone di lenticchie in crosta gustoso, coreografico e saporito. Si prepara in pochissimo tempo e lascia tutti stupiti sempre tutti. Incredibilmente buono!

Il Ragù di Tempeh

Un delizioso ragù con quello che viene definito: la carne finta. Il tempeh. Gustoso e incredibilmente saporito il tempeh in questa versione ti stupirà. Cedi al lato oscuro del tempeh.

A muddica atturrata – La mollica abbrustolita

A muddica atturrata o mollica abbrustolita è una preparazione base che si usa in tantissimi piatti siciliani. Tutti i nonni siciliani in realtà la chiamano in un altro modo. Sai quale? Il formaggio dei poveri. Era un lusso poterselo permettere e per questo motivo la fantasia, l'ingegno e il gusto hanno trovato quest'alternativa -che oggi potremmo definire vegan *ridacchiava*- a dir poco golosa, buona e saporita.

Il Ragù di lenticchie

Il “ragù” di lenticchie, food obsession di un decennio fa circa, è tornato in voga più che mai. E io, chiaramente, ne sono felice. La maternità molto probabilmente è da attribuire a Isa Chandra, una delle cuoche vegan più famose d’america

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