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Come Riciclo una Torta? Facendo Palline

Tra l'altro (bell'inizio, nevvero?) per il Periodo Pasquale tra Riciclo di Uova di Pasqua (ricordate la ciambella? e dovrebbe essercene un'altra su Kodomoland la Rubrica...

Tagliatelle alle alghe con tonno, datterino e olive

Ho cotto questo freschissimo tonno di Portopalo appena pescato con un filo di olio extra vergine d'oliva e pochissima salsa ciliegino di Pachino. Ho cotto le tagliatelle al sapore di alga spirulina e ho fatto saltare tutto insieme aggiungendo poi delle olive nere. 

Una tartare al salmone, pompelmo e zucchine

Quando ieri mi sono ritrovata davanti a una borsa verde e una gialla incerta su quale scegliere ho capito l'esatto stato di esaurimento in...

L’anguria va nell’insalata. Lo dice Ramsay e Cleopatra.

Ho conosciuto il buon caro vecchio e dolce e biondo e vabbè ricominciamo. Ho conosciuto il buon caro vecchio no, non va bene. Ho...

Di caprino e mirtilli. E di quella volta che affettando i peperoncini…

Che il caprino si sposi bene alla frutta non è certamente una novità. Un'insalata abbastanza conosciuta, light, gustosa e davvero sfiziosa è proprio quella con il formaggio per l'appunto e il mango. Nelle varie preparazioni con caprino e frutta è poi divertente il modo di presentazione. Si può semplicemente "sbriciolare" sul piatto e adornare di frutta condendo con buonissimo olio extra vergine di oliva e una giratina di pepe nero fresco macinato sul momento. L'accostamento mirtilli e caprino risulta vincente.

Gli arancini di Pipoa

Amo la quinoa ed è per questo che ho pensato di realizzare questi gustosi arancini. Al posto del riso una leggerissima ma al contempo ricca quinoa che ti stupirà in questa preparazione.

Come ti riciclo il cotechino?

Un modo veloce e gustoso per riciclare il cotechino. Uno scrigno di brisèe che stupirà i commensali. Si prepara in cinque minuti e si può declinare in tante variazioni con altre carni o verdure.

Tante idee per L’Estate

Risotto pera e taleggio, risotto con la papaya, soia nera e mele ma anche un chutney delizioso e profumato per verdure grigliate e non solo. Scopri tantissime idee per delle preparazioni leggere, con pochi ingredienti e deliziose. Sono ricette che stupiranno e appassioneranno tutti!

Contest: Un Ospite inatteso. E adesso?

A quanto pare ci ho preso gusto. E' il terzo contest al quale partecipo e ne seguiranno altri, sfortunatamente per chi continua a farsi...

Le mie Storie in Cucina

A Must Try Recipe

Le polpette di melanzane di mamma

La mamma ha sempre ragione anche quando non ce l'ha. In cucina poi non ne parliamo. Se la mamma dice "a occhio" allora tu devi fare "a occhio", fine del discorso.

Il Cantalupo con la feta

Un piatto facile, veloce e strepitoso. La feta con l'anguria, da anni, è una certezza ma con il cantalupo hai mai provato?

Le Ricette di Mamma – Siciliane a base di pesce

Ti racconto alcune delle ricette siciliane che mia mamma prepara da sempre. Delle preparazioni che non sono solo piatti ma scrigni di ricordi, giorni e vita. Un tour tra cuore e tavola.

Le melanzane più buone! Come le fa mamma

Una delle ricette che amo di più e che mangio sin da piccola. Che sa di tradizione, amore e casa.

Crema salata agli arachidi

Una crema strepitosamente buona che ti lascerà senza parole a base di burro d'arachidi e salsa di soia. Perfetta per condire insalate, involtini primavera e vietnamiti con le cialde di riso.