Giulia non è solo una delle mie migliori amiche ma è sorella e anima. Giulia, conosciuta al secolo come bestiabionda, prepara per me e noi tutti una deliziosa tartare di pesce spada agli agrumi.
Lo yogurt è perfetto per le preparazioni salate. Condisce, alleggerisce e rende unico anche un semplice petto di pollo. Mischiato alle spezie o per marinare carni e pesci lo yogurt diventa protagonista pur rimanendo discreto.
Mango mi fa venire in mente, oltre il cantante che ulula intendo, La Boqueria di Barcellona e quella granita buonissima fresca servita con pezzi di frutta senza conservanti. Fatta proprio lì davanti ai tuoi occhi sbirluccicosi che catturano meraviglie. Sa di fresco, vacanza, spensieratezza e sogni. E' un frutto che ti porta lontano con la fantasia. Le nuvole diventano automobili che ti fanno schizzare verso l'autostrada delle stelle. La luna un autogrill solitario lampeggiante piena di caramelle a forma di pianeti. La chioma dell'albero di mango così larga e possente e sempreverde mi ricorda un paesaggio solitario. Puoi nasconderti giù, dopo essere stato avvolto e protetto e cominciare a leggere un libro. Magari il tuo preferito. Esistono delle coltivazioni di mango anche in Italia e proprio qui poco distante da Catania a Fiumefreddo di Sicilia oppure ad Alcamo pare che ce ne siano diverse. La polpa ha sempre un gusto diverso. Quando è compatta e acerba fa storcere il naso come mi accade con l'avocado, mentre quando è matura diventa zuccherosa, profumata e gustosa; ma a me piace tutto quello è che è più acerbo, immaturo e "giovane". Non apprezzo la decadenza, il mollume e la maturità; forse perché io stesso non riesco a esserlo. Matura, intendo.
Mi piace preparare i chutney, soprattutto questi veloci che non serve mettere da parte. Se ne possono fare infinite variazioni soprattutto con la frutta e mentre montavo il video mi sono resa conto di non aver mai messo uno dei miei preferiti e del Nippotorinese. Un chutney di ridicola preparazione ma sorprendente che si sposa benissimo tra l'altro con i formaggi stagionati (francesi? qui sostengono essere un idillio) e il pesce. Si tratta del Chutney al Mango che è già messo in programmazione su Youtube.
Chi mi segue (pazzi vi amo!) sa che poi dopo la torta al cioccolato ci sono infinite e diverse variazioni. Mi spiace moltissimo non aggiornare l'indice del Blog da un po' (non c'è bisogno di spiegare il perché suppongo visto che lo faccio ogni santo giorno) ma cercando alla voce "torta microonde-torte microonde" vengono fuori diverse versioni.
Già fatta una versione al pistacchio ma la sto perfezionando e un'altra in cui ho adoperato la ricotta ma che non convince il Nippo in fatto di gusto e io non posso mettere becco; anche se la missione che voglio portare a termine è quella di averne una completamente vegana per me e i miei amici, senza nessun ingrediente di origine animale certo, ma con la sfida che sia anche molllllllllllto ipocalorica così accontento la fazione "magno pure i cani che passano quindi smettila con il veganesimo ma sono a dieta strettissima per colpa tua, maledetta!" (gruppo che mi odia e che si è formato in diversi social).
Diventata ormai uno dei miei cavalli di battaglia questa torta della nonna con soffice e profumatissima crema di limone piace così tanto che farne due dosi è sempre una buona idea. Non basta mai!
E i Dessert. Blaterato molto sui Dessert, io no? Ma non i Dessert come termine universalmente riconosciuto ma come: Dessert Siculi, sì.
Perché si sa...
Il Pane quaresimale pasquale con la zucca al profumo d'arancia già da diversi anni è entrato a buon diretto a far parte della mia tavola pasquale. Da una ricetta incredibile di Vefa.
