Il Gelo di Mellone, di Anguria perché nel palermitano si chiama così, è un dolce tipico della pasticceria sicula occidentale. Delizioso in diverse variazioni ti conquista per la semplicità e l'infinita bontà. Quello di anguria è tra i più famosi insieme a quello alla cannella e al caffè.
Non mi sono affatto dimenticata del mio progetto Hollo (qui qualche dettaglio iniziale sul progetto) ma ho chiare difficoltà a star dietro ai vari progetti; non i miei dodici che almeno per l'estate sono assolutamente in standby ma quelli esterni di cui parlo (e non) e tutto quello che sorprendentemente accade "fuori da qui".
Per questo motivo ahimè non ho potuto editare video, mostrare e uplodare le novità ma non ho mai in alcun modo accantonato il progetto con Hollo.
Dovrei aver già deciso l'illustrazione definitiva ma la verità è che proprio non riesco. Un affetto morboso e psicolabile mi lega ormai a Hollo ed in più la figura di Maghetta, che ero straconvinta sarebbe stata indiscutibile dal punto di vista grafico, è stata seriamente compromessa dall'avvento Nanoso (sìsì proprio questo Nano. Clicca qui >>> )
Una budino con i lamponi accompagnato da un bicchierozzo di menta fresca fatto con il classico sciroppo in commercio; quello senza zucchero è davvero ottimo. Si...
Il tuo piatto preferito?
Sono indecisa tra i broccoli bolliti con tanto limone e le fave lesse salatissime; forse però costretta con un muffin puntato alla tempia direi la seconda. Non perché sia una ragazza che ama le cose semplici, buone e genuine. È una frase che mi infastidisce come quando ci si definisce “solari”. Le fave hanno una forma imperfetta ma armoniosa, una corazza morbida ma tenace e un colore che mi spaventa. Hanno tutto il disequilibrio di cui necessito. Poi sono verdi, colore che odio, e mi impongono disciplina.
Se fossi uno chef che tipo di ristorante avresti?
Uno dove non andrebbe nessuno se non i vecchi e veri amici giusto per motivi di tenerezza nei miei confronti. Sarebbe un luogo pieno di fumetti, quadri pasticciati e libri di favole. Li distrarrei con qualche Fumetto Ricetta nel Menù pregando che non si accorgano di quanto i miei primi piatti siano davvero orrendi. Punterei tutto sui secondi dal sapore etnico e orientaleggiante. Sono quelli dove riesco a fare meno pasticci. Pollo malese al cocco e insalata di pollo, ananas e maionese, suvvia.
Tra gli infiniti modi di proporre il mango in versione salata vi è proprio questa nonché la più famosa: Il curry di gamberoni e mango, ebbene sì. La preparazione è talmente semplice e veloce che non necessita affatto di chissà quali dosi, preparazioni o ingredienti. Il connubio e lo sposalizio di sapori però entusiasmerà e per chi non è avvezzo all'accoppiata vincente pesce-frutto esotico ci sarà una qual certa difficoltà nell'individuare gli ingredienti. Generalmente questi piatti sembrano elaboratissimi e stupiscono chi non è abituato a vedersi servire portate leggermente più fantasiose dell'abitudinario. In realtà quello che continua sempre a stupire di una meraviglia inarrestabile è proprio la semplicità e l'uso di un elemento come la frutta che troppe volte viene stuprato e relegato ad un ruolo marginale che non merita.
Ci sono diverse preparazioni di Curry al mango e Gamberi che vanno dall'elaborato al meno ma giusto per cominciare a introdurre nel proprio regime dietetico un buon piatto gustoso che racconta storie lontane si può cominciare così:
Il Tortino in questione, assolutamente gluten free e quindi adattissimo per chi è intollerante al glutine, è di una morbidezza e sofficità senza precedenti; o perlomeno tra i miei precedenti. Le farine senza glutine se mixate riescono a dare dei risultati ancor più sorprendenti e questa versione al cocco che sa di estate e fresco è davvero (ma davvero eh) da provare oltre che di facilissima elaborazione
Pur allettandomi fortemente l'idea di Maghetta e Hollo insieme che danzano felici tra tratti, segni e ghirigori non riesco a smettere di pensare ad una forma nanosa. Confesso di bramare il Nano Hollo come raramente mi è accaduto. Che sia grande, barbuto e cappelloso o che sia colonia.
E poi diciamocelo i nani fashion abbigliati color pastello nascondono l'essenza della beltà (filosofia nanosa).
A conferma che la mia esistenza è fatta di tragiche scelte come questa "Nano sì Nano no" non resta che arrovellarmi.
Non sai di che Hollo sto parlando? (vergogna!)
Che il caprino si sposi bene alla frutta non è certamente una novità. Un'insalata abbastanza conosciuta, light, gustosa e davvero sfiziosa è proprio quella con il formaggio per l'appunto e il mango. Nelle varie preparazioni con caprino e frutta è poi divertente il modo di presentazione. Si può semplicemente "sbriciolare" sul piatto e adornare di frutta condendo con buonissimo olio extra vergine di oliva e una giratina di pepe nero fresco macinato sul momento. L'accostamento mirtilli e caprino risulta vincente.
