ricette

Halloween Cupcake

Teacake al limone, mirtillo e mandorla. Ricetta di Yotam Ottolenghi tratto dal libro Sweet. Un teacake di tutto rispetto, insomma. Per l'ora del tè ma pure per una colazione indimenticabile. Un tè da sorseggiare con i nostri adorabili fantasmi gustando leccornie. Che Halloween magnifico è?

Il peperone di Halloween

Il peperone tagliato con le sembianze di Jack O’ Lantern è un’altra di quelle idee velocissime. Un evergreen. L’ho messo anche sul mio Libro “Le Ricette di Maghetta Streghetta” proprio perché uno dei primissimi piatti a tema Halloween che ho realizzato. Ho fatto gli spaghetti nel peperone rosso e pure il riso e poi ancora gli gnocchi, le pennette e il cous cous in quello verde.

Rainbow Waffle

I waffle sono nati in Europa con un altro nome - Gaufre- e hanno spopolato in America dove sono stati appunto ribattezzati. La paternità è da attribuire ai paesi del Nord Europa: Belgio soprattutto, seguito dall'Olanda

Ciambella marmorizzata al tè matcha con nocciole, noci, pistacchi e bacche di goji

È tutto lento talvolta e poi improvvisamente va veloce. È un anno cominciato strano, te lo confesso. Che non capisci bene tutto quello che...

Tutto sulle Colombe Pasquali

Marco Antoniazzi, Andrea Besucchio, Luigi Biasetto, Renato Bosco, Luca Cantarin, Vincenzo Tiri e Achille Zoia. Iginio Massari e mi fermo. Trascorrere la Pasqua con i grandi della pasticceria.

Cucina Thai di Tom Kime

C'eravamo lasciati con la cucina Nikkei, ricordi? Che continua a rivelarsi un acquisto importante perché ho trovato davvero delle chicche interessanti a dir poco. È...

Kantaro: Il rappresentante goloso

Kantaro, una food serie disponibile su Netflix che incanta e stordisce per svariate ragioni. Geniale e irriverente è assolutamente da vedere.

I biscotti con l’avena più buoni

Oggi 30 Gennaio sarebbe stato il compleanno del mio amatissimo e unico infinito amore papà. Riprendo a scrivere non a caso quindi. Per la...

Il Panettone dell’ultimo momento e gli imprevisti

Non ho scritto in questi giorni, perché come spiegato velocemente e doverosamente nelle storie di instagram (chiacchiero più su iaiaguardo che su maghetta) qui...

Una ciambella morbida dal cuore fondente

Perfetta per la colazione e la merenda, con pochi grassi e non esageratamente zuccherata (potresti anche non zuccherare con la canna e mettere del miele o addirittura nulla e poi dolcificare spalmando marmellata) questa torta ciambellosa ti renderà fiero di te.

I sacher muffin e la pelliccia verde

Sacher in formato muffin o muffin in formato Sacher? Poco importa perché sono davvero buonissimi! Con un buon tè speziato e della confettura di albicocca, ancor meglio.

Sacher in formato mignon

Queste sacherine che ti propongo adesso sono perfette anche per la vigilia. Potresti stupire tutti anche tu per un tè di mezzanotte con dolcetto. Puoi prepararle in leggero anticipo ma non troppo e spalmarle con una marmellatina all'arancia che diciamolo da fare in casa è davvero molto semplice