Cuocere le carote nel latte di cocco è sempre una buona idea. Le taglio a listarelle e le lascio sfrigolare in poco olio. Aggiungo il latte di cocco fino a coprire e un bel bicchiere d’acqua. Aggiungo curcuma, curry, pepe, paprika e tutte le spezie che mi piacciono. Tu fai lo stesso seguendo il tuo gusto. Porta a cottura, aggiusta di sale e di queste carote ti innamorerai. Senza dubbio alcuno.
- Uso il latte di cocco Aroyd in latta da 400 ml, Li ho provati tutti e questo è in assoluto il migliore. Scegli sempre -mi permetto di ricordarti- il latte di cocco per cucinare. Sono di tipologia diversa. Da bere, da cucinare, per i dolci e perfetti per “montare”.
