Vegetariano

Carbonara di zucca

 È STRE-PIIIII-TOSSA! Non perdo tempo in chiacchiere e ti lascio la ricetta. Facile e veloce con una resa incredibile. So che non è la vera carbonara e so pure come si fa ma questa, ti assicuro, entrerà a far parte della tua routine.

Un tagliere con bruschette di formaggi e frutta

Un’ idea facilissima, gustosa e d’effetto per servire delle bruschette di fine Estate profumate ed esteticamente accattivanti. Che il formaggio stia bene con la frutta non è mai stato un grande segreto.

Fichi, feta e menta

Quest' Estate ho fatto continuamente bruschette; soprattutto al sapore di brie e fichi e stracchino con pesca. Un'idea facile, veloce e gustosa ma soprattutto d'effetto. È il momento di fichi e feta adesso; e la feta vegan che trovi in commercio con il passar del tempo diventa sempre più buona.

Omelette con gli champignon

Funghi, polenta, zucca e tè caldissimo bollente da bere anche tutti sudati perché qui fanno 40 gradi con tasso di umidità del 989 per...

Avocado Impanado. Impanato.

L’avocado è talmente versatile che si fa fatica a capire come sia possibile che in tutti i modi sia buono. Lo frulli con il latte di cocco e ci aggiungi lo sciroppo di riso e vengon fuori degli stecchi strepitosi, a maggior ragione se li infili nel cioccolato fuso dopo che sono ghiacciati. Ci fai il guacamole e puoi fare piadine, riso, pasta e di tutto. Ed è buono pure cotto: colpo di scena!

Ti dico come rendere il tofu delizioso? Il tofu croccante

Il tofu nella friggitrice ad aria (ma pure al forno) regala forti emozioni. Ti svelo un modo per farlo piacere a -quasi- tutti. Certo è che se non piace così allora è giunta l'ora di rinunciare definitivamente. Trovo che sia buonissimo se di buona marca, cotto bene e insaporito meglio. Ci sono tante variabili da tenere in considerazione.

Silken Tofu con salsa ponzu

Lo trovi in vaschetta ma anche in tetrapak ed è perfetto per dolcetti deliziosi e semplici ma anche per essere mangiato così a cucchiaiate...

Zucchina bianca e ricotta salata

Nonna raccoglieva le zucchine dal suo orto. Quelle verde chiaro. Le poggiava sul suo grembiule che teneva in su come un tesoro prezioso. Si dirigeva nella piccola cucina tutta scassata e le tagliava a fette sottili con tanta precisione.

Pomodori Confit

I pomodori confit sono deliziosi e saporiti. Caramellati a tutti gli effetti. E mi piace aggiungere del sale proprio per il contrasto. Un po’ di aglio, timo, erbette fresche e sono davvero un idillio. Puoi condirci la pasta, farci delle bruschette o semplicemente mangiarli così con del pane bello croccante e magari caldo caldo.

‎حمص بالطحينة: il segreto del mio Hummus

L'hummus è uno dei miei piatti preferiti da più di un decennio. È facile da preparare e mai noioso. L'hummus è sorprendente sempre. Oggi voglio svegliarti il mio segreto per renderlo ancora più saporito e cremoso.

La “pizza” di albumi

Gira da anni questa versione fantasiosa “della pizza di albumi” ma è nel 2022 che diventa vera e propria food obsession insieme alla cugina preparazione dei tacos con tanto di albumi montati e tuorli. Rimane, senza ricorrere a termini impropri e messaggi sbagliati, un modo carino di servire gli albumi ma anche una semplice frittata perché sì, esiste anche la Pizza frittata.

Colorare le uova in modo naturale

Le uova si possono colorare in tanti modi. Oggi lo facciamo con le barbabietole che donano un fucsia omogeneo particolarmente bello, con la curcuma che conferisce una nuance di giallo intenso e con la salsa di soia usando il metodo delle uova drago, molto in voga in oriente. Ma anche con il tè.

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