Veganuary

I cavoletti di Bruxelles: 5 ricette che ti faranno innamorare

Cinque ricette facili e veloci per apprezzare i cavoletti di Bruxelles che spesso sono bistrattati. In realtà sono molto particolari e si prestano a molte interpretazioni sane ma gustose e straordinarie. Oggi te ne dico cinque; sicuramente quelle che da anni cucino e apprezzo di più.

Vegan Spring Roll – Involtini Primavera

Gli Spring roll si consumano anche in Vietnam, Indonesia e Cambogia ma in realtà in tutto l'oriente. Ce ne sono alcuni con dentro i fagioli rossi dolci, altri ancora con la carne e ancora pesce e verdure. Questi sono quelli tra i più tradizionali anche se a me piace molto la variazione con la radice di zenzero fresco. 

La maionese d’avocado

Si chiama Maionese d'avocado ma non lo è chiaramente, una maionese a tutti gli effetti mancando l'uovo. La consistenza somiglia molto alla classica però ed effettivamente si prepara montando con l'olio a filo.

Fake English Breakfast

Nonna ha sempre amato i film di Bud Spencer e Terence Hill. Li guardavo con lei in un loop continuo e una delle scene che mi è sempre rimasta impressa è quella dei fagioli. Quando mangiavano tegami enormi di fagioli con tantissimo pane.

Overnight Oats

Come me non hai mai tempo per preparare la colazione? Overnight oats è la soluzione. Una sorta di porridge, ma freddo. Prendi un barattolo e versa fiocchi di avena, semi, frutta disidratata e secca, cacao amaro e quello che preferisci. Aggiungi il latte vegetale o se vuoi acqua.

Fake (vegan) Carbonara

Un primo piatto che non somiglia come gusto per nulla alla carbonara ma come concetto sì. Ed è buono. Inaspettatamente buono, saporito e sorprendente. Sono sicura che del tofu affumicato, te ne innamorerai.

Il Ragù di Tempeh

Un delizioso ragù con quello che viene definito: la carne finta. Il tempeh. Gustoso e incredibilmente saporito il tempeh in questa versione ti stupirà. Cedi al lato oscuro del tempeh.

(Vegan) Mac and Cheese

Sui macaroni and cheese (senza cheese) vegan version ci sono diverse scuole di pensiero. Jamie Oliver la fa con il latte di soia, Tasty con la tapioca e tanto burro vegano, Isa Chandra con il lievito alimentare (e l’abbiamo pure fatta insieme) e usa tanto brodo vegetale.

Che cos’è il Veganuary?

Il Veganuary è un evento globale che nasce nel 2014 dalla crasi di due parole Vegan e January: Gennaio Vegano. Nasce da un’organizzazione no profit inglese che vuole sottolineare i benefici dell’alimentazione vegana che coinvolgono inesorabilmente ambiente, animali e persone.

Pistachio Hasselback Potatoes

Queste patate gustosissime devono il loro nome al ristorante di Stoccolma Hasselbacken che per primo inventò questa variante che io ho sempre chiamato “a fisarmonica”, perché visivamente la ricorda a tutti gli effetti.

Patate e funghi

Adoro queste patate novelle saltate con i Funghi champignon o shiitake. Un po' di cipolletta fresca tagliata sottile e via. Filo d'olio extra vergine d'oliva profumato al tartufo, ancor meglio. Delizioso e semplice.

Patate dolci con salsa di yogurt e il metodo del sacchetto

Se non lo conosci quella che seguirà sarà una scoperta sensazionale, perché quando lo proverai non potrai più farne a meno. Lo stesso che uso per fare queste patate dolci Street-pi-tooooo-seeee!!!!

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