Veg Life

Fake English Breakfast

Nonna ha sempre amato i film di Bud Spencer e Terence Hill. Li guardavo con lei in un loop continuo e una delle scene che mi è sempre rimasta impressa è quella dei fagioli. Quando mangiavano tegami enormi di fagioli con tantissimo pane.

Overnight Oats: Tiramisù, Sacher e Apple pie

Anche tu non hai tempo (o non vuoi trovarlo come me) per la colazione? Overnight oats è la soluzione! È diventato il mantra all’alba del 2022, ormai. Una sorta di porridge ma in versione fredda che si prepara la sera prima.

Overnight Oats

Come me non hai mai tempo per preparare la colazione? Overnight oats è la soluzione. Una sorta di porridge, ma freddo. Prendi un barattolo e versa fiocchi di avena, semi, frutta disidratata e secca, cacao amaro e quello che preferisci. Aggiungi il latte vegetale o se vuoi acqua.

Fake (vegan) Carbonara

Un primo piatto che non somiglia come gusto per nulla alla carbonara ma come concetto sì. Ed è buono. Inaspettatamente buono, saporito e sorprendente. Sono sicura che del tofu affumicato, te ne innamorerai.

Lenticchie alla Wellington

Un polpettone di lenticchie in crosta gustoso, coreografico e saporito. Si prepara in pochissimo tempo e lascia tutti stupiti sempre tutti. Incredibilmente buono!

Il Ragù di Tempeh

Un delizioso ragù con quello che viene definito: la carne finta. Il tempeh. Gustoso e incredibilmente saporito il tempeh in questa versione ti stupirà. Cedi al lato oscuro del tempeh.

A muddica atturrata – La mollica abbrustolita

A muddica atturrata o mollica abbrustolita è una preparazione base che si usa in tantissimi piatti siciliani. Tutti i nonni siciliani in realtà la chiamano in un altro modo. Sai quale? Il formaggio dei poveri. Era un lusso poterselo permettere e per questo motivo la fantasia, l'ingegno e il gusto hanno trovato quest'alternativa -che oggi potremmo definire vegan *ridacchiava*- a dir poco golosa, buona e saporita.

Il Ragù di lenticchie

Il “ragù” di lenticchie, food obsession di un decennio fa circa, è tornato in voga più che mai. E io, chiaramente, ne sono felice. La maternità molto probabilmente è da attribuire a Isa Chandra, una delle cuoche vegan più famose d’america

Le lenticchie di Ottolenghi

Di Yotam  Assaf Ottolenghi ne parlo da più di un decennio e non voglio annoiarti ulteriormente. Di fatto è uno dei miei chef (e scrittore) in assoluto preferiti che ha completamente stravolto la mia alimentazione. È stato in assoluto il mio più grande ispiratore sinora e luce.

Che cos’è il Veganuary?

Il Veganuary è un evento globale che nasce nel 2014 dalla crasi di due parole Vegan e January: Gennaio Vegano. Nasce da un’organizzazione no profit inglese che vuole sottolineare i benefici dell’alimentazione vegana che coinvolgono inesorabilmente ambiente, animali e persone.

Porcini e Mirtilli: l’accostamento vincente

Un risotto incredibilmente buono sia in versione vegetariana che vegana chi ti sorprenderà. Gusto incredibile con questo accostamento inusuale ma sempre vincente.

Scones: I migliori vegan e non

Gli Scone. La Ricetta originale classica perfetta e quella vegana. Paninetti o tortini, vengono definiti così, poco importa. Sono perfetti sia per il dolce che per il salato. Sono semplici ma al tempo stesso austere; veicolano marmellata montata sul momento con frutta ma anche salumi, maionese, salse e pezzi di roastbeef.

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