Veg Life

Un risotto siciliano con brodo di finocchio, olive, arancia e fiori

L’idea era quella di dare il sapore, che amo tanto, del finocchio con l’arancia, le cipolle e le olive nere; che costituiscono gli ingredienti...

La zuppetta di Avocado, cetriolo e menta

Una delle zuppette estive che amo di più, da servire bella fredda. A me piace mettere del ghiaccio sotto il piatto da portata. Una presentazione semplice ma d’effetto che la rende assolutamente perfetta!

Risotto con agrumi e liquirizia

Un risotto semplice, con liquirizia e agrumi, arricchito dalla bellezza dei fiori eduli. Mi piacciono molto i risotti così profumati ma al tempo stesso delicati

Cos’è l’okara? 豆渣 豆腐渣

L'okara è la polpa bianca (e farinosa) che rimane dalla preparazione del latte vegetale. Tipica della tradizione culinaria cinese, giapponese e coreana sin dai tempi antichi. Soprattutto consiste nelle parti insolubili dei fagioli di soia quando rimangono dopo la macinatura e filtrazione a seguito della preparazione di latte di soia e tofu.

Pasta con la zucchina longa e ricotta salata

La pasta con le zucchine fritte e la ricotta salata. Una bontà semplice ma gustosa che fa sempre la differenza. La storia della zucchina lunga e della sua incredibile versatilità tra zuppe e pasta.

Fake Macaroni and Cheese

Fake Macaroni and cheese! Cheese senza cheese. Una meravigliosa contraddizione che ti farà assaporare, però, una pasta buona e golosa ma soprattutto leggera e nutriente.

Risotto con polvere di spinaci, fiori eduli e finocchietto selvatico

Un prato fiorito profumato e colorato da servire portando bellezza, allegria e gusto

Risotto con polvere di barbabietole, finocchietto selvatico e fiori

La polvere di Barbabietole e il risotto di Cannavacciuolo. Un risotto, che sembra un quadro, incredibilmente semplice e gustoso che ti conquisterà. L'uso delle polveri in cucina è più semplice di quanto immaginassi ed è capace di creare piccole grandi magie

Asparagi arrostiti e Uova in camicia

Ma è davvero necessario mangiare le uova? Da un mio articolo di Runlovers. È vero sì che l’uovo è tra gli alimenti più ricchi di proteine...

Il latte di nocciole

Il latte di nocciole è stato sempre uno dei miei preferiti; in realtà riso e nocciole. Poterlo fare in casa e scegliere la qualità delle nocciole è molto importante per me.

La Frolla vegana

Le ho provate tutte e non farò finta di averne inventata una, come va molto di moda. Citerò un grande pasticciere che ha studiato per ottenere questo impasto ed è sacrosanto dargliene merito.

Il latte di mandorla siciliano serve per fare la granita?

La differenza tra il latte di mandorla e la bevanda vegetale ma soprattutto la risposta definitiva alla domanda: "si fa dal latte di mandorla la granita siciliana? Quella catanese cremosa e indimenticabile?"

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