Vegano

Poteto Sarada: l’insalata giapponese di patate più famosa del mondo

È una ricetta tipica e semplice della cucina casalinga nipponica e viene chiamata proprio così: Poreto Sarada (per via dei suoni che richiamano l'inglese Potato salad, sì). Gustosa, fresca e buona piace sempre a tutti perché va dritta al cuore. Kokoro!

Kartoffelsalat: l’insalata di patate tedesca più famosa

Le potato salad sono le insalate di patate più famose, gustose e incredibili che regnano indiscusse tra i piatti più buoni in tutte le parti del mondo. Ogni paese ha una sua variazione, che siano ortaggi-verdure-carne-pesce poco importa.

Pipi e Patati (peperoni e patate)

Tra i piatti più popolari della Calabria troviamo indubbiamente Pipi e Patate, ovvero peperoni e patate. La mia nonnina Angela Argelia, calabrese doc della Sila, preparava questo piatto praticamente sempre soprattutto nei giorni di festa.

Ti dico come rendere il tofu delizioso? Il tofu croccante

Il tofu nella friggitrice ad aria (ma pure al forno) regala forti emozioni. Ti svelo un modo per farlo piacere a -quasi- tutti. Certo è che se non piace così allora è giunta l'ora di rinunciare definitivamente. Trovo che sia buonissimo se di buona marca, cotto bene e insaporito meglio. Ci sono tante variabili da tenere in considerazione.

Silken Tofu con salsa ponzu

Lo trovi in vaschetta ma anche in tetrapak ed è perfetto per dolcetti deliziosi e semplici ma anche per essere mangiato così a cucchiaiate...

I pomodori all’Ottolenghi

Amo Phil Rosenthal e il suo docu reality Somebody Feed Phil. Ho la possibilità di viaggiare comodamente dal divano di casa e scoprire nuove ricette. Siamo tutti orfani di Bourdain, che manca tanto. Troppo. Phil è l’esatto opposto. Non è tenebroso e affascinante ma simpaticissimo, infantile e incredibilmente divertente.

‎حمص بالطحينة: il segreto del mio Hummus

L'hummus è uno dei miei piatti preferiti da più di un decennio. È facile da preparare e mai noioso. L'hummus è sorprendente sempre. Oggi voglio svegliarti il mio segreto per renderlo ancora più saporito e cremoso.

Avocado Toast con fiori eduli

Anni fa l’avocado non mi piaceva. Non so come fosse possibile considerato che adesso vorrei che qualcuno mi costringesse ad assumerlo almeno 3 volte al giorno. Ne vado matta. Negli smoothie, sui capelli come maschera insieme all’olio d’oliva, in viso come maschera, nella pasta come pesto e in tutti i tipi di insalata. Pure un’idilliaca crema spalmabile al cacao in effetti.

Vegan Hot Cross Bun

Ho trovato questa ricetta sulla rivista Vegan Life britannica che amo. Pubblicano da anni sempre e solo questa e dopo averla provata ho capito perché. Di meglio non c’è. L'Hot cross bun è un dolce tipico britannico pasquale ma nulla vieta di gustarlo ogni giorno. Li amo particolarmente.

Risotto Fragole e zenzero

Un cult anni 80 rivisitato leggermente con una punta piccantina ma fresca. Un vero idillio per il palato. Il risotto con la frutta è sempre una garanzia ma confesso che quello alle fragole rimane sempre nella top ten dei prefetti in assoluto di sempre.

I cavoletti di Bruxelles: 5 ricette che ti faranno innamorare

Cinque ricette facili e veloci per apprezzare i cavoletti di Bruxelles che spesso sono bistrattati. In realtà sono molto particolari e si prestano a molte interpretazioni sane ma gustose e straordinarie. Oggi te ne dico cinque; sicuramente quelle che da anni cucino e apprezzo di più.

Vegan Spring Roll – Involtini Primavera

Gli Spring roll si consumano anche in Vietnam, Indonesia e Cambogia ma in realtà in tutto l'oriente. Ce ne sono alcuni con dentro i fagioli rossi dolci, altri ancora con la carne e ancora pesce e verdure. Questi sono quelli tra i più tradizionali anche se a me piace molto la variazione con la radice di zenzero fresco. 

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