Ricette Vegetariane e Vegane

Quinoa con broccoli e avocado

con emulsione di olio extra vergine d'oliva, succo di limone e wasabi in crema (ma anche polvere, dai)

Amo broccoli e avocado insieme e amo condirli con il limone semplicemente; altrimenti mischio olio extra vergine d’oliva, succo di limone e un pizzico di wasabi. Verso su avocado e broccoli indifferentemente perché esalta il sapore di entrambi. Lo stesso con il lime e anche la scorza se non trattata.

Dopo aver cotto la quinoa per assorbimento, che è il metodo sinora che mi ha convinto di più, condisco così. Taglio l’avocado, sbollento i broccoli e unisco tutto alla quinoa che ho fatto freddare. Un po’ di menta ci sta sempre bene e rinfresca.

So che me lo chiederai perché succede sempre quando pubblico questo sale e pepe su instagram ma non so se è ancora reperibile. L’ho trovato tanti anni fa su asos. Ho visto che anche su amazon qualcosa di simile c’è ma qualche mese fa, per triste e ovvie ragioni, era sold out.

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Iaia
Iaia
🌙 Imprenditrice, Disegnatrice, Autrice. Più, Sognatrice. Mangio veg, leggo gialli, guardo horror, scrivo, illumino, creo e mi annoio.

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