Iaia

La pastiera napoletana classica di Sal De Riso

Sal De Riso, pasticciere di fama mondiale è famosissimo per le sue preparazioni di incredibile bontà. La caprese, il panettone con i limoni canditi di Amalfi e la sua famosissima torta con ricotta e pere. E la delizia al Limone e la sua incredibile crema al limone da mettere sul pan di spagna. È la volta della pastiera classica per Pasqua. Chi meglio di lui poteva darci la ricetta perfetta?

Matcha Biscuit

Una frolla semplice ma gustosa impreziosita dal matcha. E una frolla completamente vegana firmata dal grande Luca Montersino. Dei biscotti, che al primo assaggio, ti resteranno nel cuore.

La Pastiera sì, ma salata

La pastiera salata è una vera bontà. Il procedimento è praticamente lo stesso del famosissimo e immancabile dolce pasquale appartenente alla tradizione partenopea. Un rustico di incredibile facilità e bontà che stupirà chiunque.

Tisane, infusi, tè e delizie pasquali

Un delirio tra brunch, tè, infusi e tisane dove l'angoscia per la Brexit e le tasse doganali la fanno da padrona. A noi europei è stato impedito il piacere di poter gustare un toffolossus in santa pace. Drammi e angosce in mezzo a una pandemia mondiale.

Il Casatiello di Cannavacciuolo

Se Cannavacciuolo dice di mettere 25 grammi di lievito di birra noi in religioso silenzio senza proferire parola, dubbio o perplessità mettiamo 25 grammi di lievito di birra. Comincia così la lezione sul casatiello vero.

La Tavola di Pasqua

Desideravo dei piatti con i conigli perché molto spesso nelle riviste, soprattutto nordeuropee, ammiravo estasiati questi coniglietti piccoli eterei e colorati alternati ad alcuni stilizzati ma non troppo, in bianco, nero e grigio. Confesso una passione più per i primi, ma niente. Le mie ricerche non andavano mai a buon fine. Erano tutti dozzinali, di fattura che non mi convinceva e molto infantili. In mente li avevo e devo dire che erano praticamente molto simili a questi che ho poi trovato TADANNNN *rullo di tamburi*

Lo Shopping Primaverile e Pasquale per i Foodie

Quali sono i pezzi per la tavola, e non solo, da possedere per questa Primavera 2021? Tre di sicuro i marchi che hanno dato grande rilievo. Coltelli floreali, saliere a forma di pulcino e cose -diciamolo- assolutamente irrinunciabili.

(vegetarian) Tonkatsu Sando

Buonissimo il Tonkatsu Sando, dove Sando sta per Sandwich: sì. Sandwich con Tonkatsu dentro. Il classico panino con la cotoletta ma in versione giapponese. Più croccante, gustosa e leggera. In chiave vegetariana, però.

Il Panko fatto in casa

Il Panko è un particolare pangrattato, preparato utilizzando il pane bianco in cassetta bianco tipico della cucina giapponese. È perfetto per i fritti. La...

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Grazia Giulia Guardo, ma iaia è più semplice, è nata il 12 12 alle 12. Il suo nome e cognome è formato da 12 lettere ed è la dodicesima nipote. Per quanto incredibile possa sembrare è proprio così. Sicula -di Catania- vive guardando l’Etna fumante e le onde del mare. Per passione disegna, scrive, fotografa, cucina e crea mondi sorseggiando il tè. Per lavoro invece fa l’imprenditrice. Digitale? No. Vende luce, costruisce e distrugge. Ha scritto un libro per Mondadori, articoli per riviste e testate e delira pure su Runlovers, la comunità di Running più famosa d’Italia; perché quando riesce nel tempo libero ama fare pure 12 chilometri. Ha una sua rivista di Cucina, Mag-azine, che è diventato un free press online. È mamma di Koi e Kiki, un labrador color sole e uno color buio, mangia veg da vent’anni, appassionata di cinema orientale e horror trascorre la sua giornata rincorrendo il tempo e moltiplicandolo.

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