Taglia a dadini la zucca. Prepara del brodo vegetale. In una padella metti olio extra vergine d’oliva e lascia cuocere. Mentre cuoce metti il brodo vegetale e aggiusta di sale e pepe. A metà cottura aggiungi il latte di cocco e abbondante curry, curcuma, pepe e tutte le spezie che ti piacciono. A fine cottura passa con il frullatore a immersione (ma anche senza) e servi con una bella spolverata di pepe nero macinato sul momento. Se metti pochissimo succo di lime si esaltano ancora di più i sapori. Se metti dentro anche qualche patata tagliata a dadini è buonissima uguale. Decidi tu. Anche le patate americane sono perfette.
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