Il Menù prevede in maniera del tutto random: Trancetto di Baccalà con Ananas e Crema di Basilico, Gnocchetti biologici di Farro con Datterini, Pesce Spada di Portopalo e olive nere, Tartare di Pesce Spada, Lime, Mango e Olive con trito di menta fresca , Rigatoni integrali con Datterini, Pesce Spada e olive nere con olio aromatizzato alla menta, Pesce al Cartoccio con scorze di mandarini , Spigola al Sale servita con emulsione al sapore di finocchietto, Tartare di Tonno con aceto balsamico, Muffin al Salmone fresco, Riso indiano piccantissimo con gamberoni, Zuppa di Fernanda! , Zuppetta veloce di pesce con vongole, gamberoni e cozze, Pasta di Kamut con gamberi sfumati al sakè
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