Ho messo quest’insalata su YouTube sette anni fa e da allora è stata cliccatissima e molto replicata. Sono rimasti tutti stupiti del connubio lenticchie-mirtilli. L’ho vista in un documentario -non ricordo il nome, scusami- che parlava di cibo che fa bene al cuore e questa insalata era idolatrata da un cardiologo di Los Angeles. Ricordo questo dettaglio ed è per questo motivo che gli ho dato tale titolo.
Come si prepara?
Usa le lenticchie che preferisci; cuocile tu o prendi quelle in vetro biologiche come faccio spesso anche io. In un piatto riunisci: lenticchie, pachino o datterino, cipolla rossa, mirtilli rossi disidratati e condisci con olio extra vergine d’oliva, sale se vuoi e un po’ di pepe nero macinato sul momento. Una vera delizia che sono sicura che entrerà a far parte della tua dieta quotidiana.
